Maisbrot: Ein Rezeptgenerator

1. Bereiten Sie die Zusatzstoffe vor

Wählen Sie höchstens 3 der aufgeführten Zutaten (jeweils 1/2 Tasse).

• Frühlingszwiebeln, gehackt
  
• Die Karotten raspeln, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
  
• Tomate, gehackt
  
• Die Zucchini raspeln, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
  
• Geröstete oder eingelegte Paprika, abgetropft und gehackt
  
• Brokkoliröschen, gehackt und blanchiert
  
• Zwiebeln hacken und anbraten
  
• Maiskörner, roh oder gekocht
  
• Grünkohl, gehackt und gebraten
  
• Paprika, gehackt
  
• Getrocknete Früchte, groß, geschnitten
  
• Abgetropfter Mais aus der Dose
  
• Gebratener und zerbröselter Speck oder Pancetta
  
• Würstchen kochen und zerbröseln
  
• Ungesalzene Nüsse, gehackt

2. Käse auswählen

Reiben oder zerbröseln Sie 1/2 Tasse Käse (optional).

• Gruyère
  
• Cheddar
  
• Pepper Jack
  
• Mozzarella
  
• Fontina
  
• Parmesan
  
• Ziegenkäse
  
• Havarti
  
• Schweizer
  
• Gouda

3. Den Teig zubereiten.

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (23 cm) oder eine gusseiserne Pfanne (23 cm) mit Backspray einfetten. In einer großen Schüssel 1 ½ Tassen gelbes Maismehl, ¼ Tasse Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron und ¼ Teelöffel Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel 1 Ei, 1 Tasse Milch, 1 Tasse saure Sahne oder griechischen Joghurt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter verquirlen; diese Mischung unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gut vermengt ist. Die vorbereiteten Toppings und den Käse unterheben.

4. Gewürze hinzufügen

Eine dieser Zutaten unterrühren (optional).

• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder eine Kombination davon
  
• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian, Salbei oder Rosmarin
  
• 1 zerstoßene Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
  
• 1 zerdrückte Jalapeño

5. Brot backen

Den Teig in die vorbereitete Form oder auf die Grillplatte gießen. 25–35 Minuten backen, bis das Brot in der Mitte beim Draufdrücken elastisch nachgibt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder vorsichtig lösen und das Brot in Scheiben schneiden.