Karidopita – Griechischer Nusskuchen mit Sirup
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Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Rezept für ein köstliches griechisch Der duftende Karidopita-Nusskuchen mit Zimt und Nelken ist unglaublich einfach zuzubereiten. Probieren Sie ihn und lassen Sie sich von seinem vollen Geschmack und seiner einzigartigen Textur begeistern. Mit einem Klecks Vanilleeis und Schokoladensauce ist er der perfekte Genuss für die Feiertage. Auf den Ionischen Inseln symbolisiert Nusskuchen Glück und Fülle.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- Gehackte Walnüsse – 400 Gramm
- Gemahlene Muskatnuss – 1 Teelöffel
- Paniermehl oder zerbröselte Kekse – 180 Gramm
- Gemahlene Nelken – 1,5 Teelöffel
- Backpulver – 20 Gramm (4 Teelöffel)
- Butter – 200 Gramm
- Gemahlener Zimt – 2 Teelöffel
- Zucker – 170 Gramm
- Eier - 7 Stück (in Eiweiß und Eigelb trennen)
- Cognac – 75 ml (1/3 Tasse)
- Abrieb einer Orange
Für den Sirup:
- Wasser – 2 Gläser
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
- Orangensaft – ein Esslöffel
- Zucker - 2 Tassen
- Cognac – 1/4 Tasse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Muskatnuss, Paniermehl, Nelke, Zimt, Eier, Cognac, Orangenschale, Vanilleextrakt, Orangensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mit einem Mixer Zucker und Butter 5 Minuten lang glatt und cremig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren.
- Gießen Sie den Cognac hinein, geben Sie die Orangenschale hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Mischung beiseite.
- In einer großen Schüssel gehackte Walnüsse, Semmelbrösel, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Backpulver vermengen und mit einem Löffel umrühren.
- Die beiden Mischungen vermengen und gründlich verrühren, dabei darauf achten, die Nüsse nicht zu fein zu hacken.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer steif. Die Masse sollte feste Spitzen bilden.
- Die Baisermasse mit einem Spatel zur Mehlmischung geben und in leichten kreisenden Bewegungen von unten nach oben unterheben.
- Eine 30 cm große Backform einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 35 Minuten backen. Die Karidopita abkühlen lassen.
- Bereiten Sie den Sirup zu: Die Sirupzutaten in einen kleinen Topf geben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Vor dem Servieren den heißen Sirup über ein Stück griechischen Nusskuchen gießen.
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