Brownie (Keto-Diät)

Stimmen: 20

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen

Nährwert pro Portion:

Kalorien 170, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 65 mg, Zucker 1 G.

Auch Keto-Fans müssen nicht auf einen köstlichen, saftigen Schokoladenbrownie verzichten. Dieser diätfreundliche Brownie ist bei allen beliebt, auch bei denen, die keine Diät machen. Er wird mit natürlicher, zuckerfreier Schokolade, Erythrit und Mandelmehl zubereitet. Bestreuen Sie den Brownie mit Nüssen oder Kokosraspeln und backen Sie ihn, bis die Ränder durchgegart sind. Backen Sie ihn nicht zu lange, dann genießen Sie seine herrlich weiche Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
1/4 Tasse Kakaopulver
2 EL Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Vanillin
2 große Eier + 1 Eigelb, Zimmertemperatur
1/3 Tasse granulierter Erythrit-Süßstoff (siehe Hinweis)
2/3 Tasse Mandelmehl
0,5 TL grobes Salz
0,5 Tasse gehackte Nüsse oder rohe Kokosflocken (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Glas- oder Keramik-Backform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an beiden Seiten übersteht.
Butter, Kakaopulver, Sahne und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Eier und Eigelb hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Eine großzügige Prise Süßstoff für die Garnierung beiseite stellen. Mandelmehl, Salz und den restlichen Süßstoff in einer separaten mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung zur Butter-Kakao-Mischung geben und unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und mit einer Winkelpalette gleichmäßig bis zum Rand verstreichen. Nach Belieben mit Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen. Den restlichen Süßstoff darüberstreuen.
Backen Sie den Kuchen 18 bis 20 Minuten, bis der Rand undurchsichtig und fest ist, die Mitte aber noch leicht glänzt. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, ziehen Sie dann das Backpapier heraus und stürzen Sie den Kuchen zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Schneiden Sie ihn in 12 Stücke. Bewahren Sie ihn bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.

Notiz

Erythrit ist ein Zuckerersatzstoff, der in den meisten Reformhäusern oder online erhältlich ist.