Gegrillter Alaska-Rotlachs mit Kräutern und Knoblauch
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Lachsfilets aus Alaska werden in einer Mischung aus Weißwein, Butter, Knoblauch und Kräutern gegrillt. Dazu formen Sie eine Fischschale aus stabiler Alufolie und geben alle Zutaten hinein. Sie können den Lachs auch auf die gleiche Weise im Ofen backen. Der Fisch gart schnell; damit er nicht austrocknet, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, sobald er in der Mitte noch leicht roh ist. Lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, dann gart er fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Alaska-Rotlachs
- 1,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Tassen Weißwein
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
- 2 EL gehackte Kräuter
- SpezialausrüstungHochleistungsfolie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Weißwein, Knoblauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nehmen Sie den Alaska-Rotlachs 15 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Heizen Sie den Grill auf 190 °C (375 °F) vor. Schneiden Sie zwei breite Stücke stabiler Alufolie zu, die etwa 15 cm länger als der Fisch sind. Stapeln Sie die Folienstücke (glänzende Seite nach unten) auf ein Backblech und besprühen Sie es großzügig mit Kochspray. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Mitte der Folie.
- Heben Sie die Seiten der Alufolie 2–5 cm hoch, sodass der Rotlachs in einer flachen Form liegt und rundherum mindestens 2 cm Platz bleibt. Würzen Sie den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Wein, Butter, Knoblauch und Kräuter. Träufeln Sie die Mischung über den Fisch. Stellen Sie die Alufolie vorsichtig in die Mitte des vorgeheizten Grills. Decken Sie den Rotlachs nicht mit Alufolie ab. Schließen Sie den Deckel und backen Sie den Fisch 10–13 Minuten, bis er in der Mitte leicht glasig ist (er gart nach dem Herausnehmen vom Grill noch etwas nach). Nehmen Sie den Lachs vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
- Im OfenDie
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 12–15 Minuten backen, bis der Fisch in der Mitte leicht glasig ist. Nach 10 Minuten prüfen, ob er gar ist. Den Rotlachs vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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