Wie man einen Apfel-Kürbis-Kuchen mit Walnüssen zubereitet

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Zubereitung - Apfel-Kürbis-Kuchen mit Walnüssen

Dieser Kuchen ist eine wunderbare Option für alle, die Apfel-, Kürbis- und Pekannusskuchen gleichermaßen lieben. Sie müssen sich nicht entscheiden: Dieses Rezept vereint säuerliche und süße Äpfel am Rand mit zartem Kürbis in der Mitte. Bereiten Sie den Kuchen am Vortag zu und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank; servieren Sie ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung können Sie einen Thanksgiving-Kuchen mit mehreren Füllungen gleichzeitig zubereiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Torte

1 vorbereiteter, gehackter Mürbeteigboden
Kochspray zum Kochen
Weizenmehl zum Ausrollen
1 großes Eiweiß

Nusskuchenfüllung

1 1/3 Tassen Walnusshälften
1/2 Tasse Maissirup oder Honig
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
3 EL (45 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 großes Ei
Feines Salz

Apple-Kanten

3 grüne Äpfel
2 EL Kristallzucker
1 EL Zitronensaft
2 EL (30 g) ungesalzene Butter
1 Teelöffel Weizenmehl

Kürbisfüllung

1 EL Kürbispüree
1/2 Tasse Schlagsahne
1/3 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
Ungesüßte Schlagsahne zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Apfel-Kürbis-Kuchenboden zu.

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Boden und Seiten einer 24 cm (9 Zoll) großen Kuchenform mit Backspray einfetten.

Den gehackten Mürbeteig zu einem Kreis von 23 cm Durchmesser ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Überstehenden Teigrand nach innen falten, um einen welligen Rand zu formen. Den Boden vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Während der Teig abkühlt und backt, bereiten Sie die Nussfüllung zu, indem Sie Maissirup, braunen Zucker, Butter und Eier mit grob gehackten Walnüssen verrühren. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen, verteilen Sie die Nussfüllung darauf und backen Sie ihn erneut, bis die Füllung in der Mitte leicht fest ist.

Die Äpfel schälen und in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Die Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Äpfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Das Mehl unterrühren und vollständig abkühlen lassen. (Die Mischung dünn auf einem Backblech verteilen, damit sie schneller abkühlt.)

Die abgekühlte Apfelmischung löffelweise am Rand des abgekühlten Kuchens verteilen (direkt auf die Nussfüllung), dabei in der Mitte eine Mulde von etwa 20 cm Durchmesser lassen.

Kürbis, Sahne, Zucker, Ei und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Mischung in die Mitte des Kuchens gießen, über die Nussfüllung, und am Rand die Apfelfüllung verteilen.

Backen Sie den Kuchen 50–60 Minuten, bis die Kürbisfüllung fest, aber noch leicht wackelig ist. Sollte der Teig zu dunkel werden, decken Sie ihn mit Alufolie oder einem Tortenboden ab. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.