Halloween-Eier
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Gefüllte Eier mit einer würzigen Füllung sind eine vielseitige Vorspeise für jeden Anlass. Sie lassen sich sogar passend dekorieren, wie zum Beispiel diese Halloween-Tee-Eier. Gekochte Eier werden angeknackst und 24 Stunden in einem gewürzten Teeaufguss eingelegt. Dadurch erhalten sie ein exotisches asiatisches Aroma und das Eiweiß färbt sich an den Anrissstellen. Schälen Sie die Tee-Eier und bewundern Sie ihr netzartiges Muster! Füllen Sie das Eiweiß mit einer pikanten Eigelbfüllung, die für Halloween orange gefärbt ist, und bestreuen Sie es mit schwarzen Sesamsamen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen dunkle Sojasauce
- 2 EL Chiliöl
- 2 Esslöffel schwarze Teeblätter
- 1 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz
- 1 Teelöffel Zucker
- 12 große Eier, Zimmertemperatur
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 EL scharfer Senf
- 0,5 TL Sriracha-Sauce
- Orangefarbene Gel-Lebensmittelfarbe
- Schwarze Sesamsamen zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Sojasauce, Chiliöl, schwarzer Tee, Fünf-Gewürze-Mischung, Zucker, Mayonnaise, Senf, Sriracha-Sauce, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 7 Tassen Wasser, Sojasauce, Chiliöl, Teeblätter, Fünf-Gewürze-Pulver, 2 Teelöffel grobes Salz und Zucker vermischen und bei starker Hitze erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten, Deckel abnehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
- Inzwischen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und 7 Minuten kochen lassen. Die Eier herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben; abkühlen lassen.
- Sobald die Eier abgekühlt sind, ritzen Sie die Schale rundherum leicht an. Durch diese Risse kann die Sojasaucenmischung in die Eier eindringen und ein Muster auf dem Eiweiß erzeugen. Alternativ können Sie die Eier in ein Küchentuch wickeln und vorsichtig über die Arbeitsfläche rollen. Tauchen Sie die angeritzten Eier in die Sojasaucenmischung, bis sie vollständig bedeckt sind. Stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
- Die Tee-Eier schälen. Von der breiten Seite jedes Eis ein kleines Stück abschneiden, damit es aufrecht steht, und dann den oberen Teil abschneiden. Die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Sriracha-Sauce, eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Füllung mit orangefarbener Lebensmittelfarbe einfärben.
- Die Füllung mithilfe eines Spritzbeutels oder Löffels in die Eiweiße spritzen. Die gefüllten Tee-Eier mit schwarzem Sesam bestreuen. Bis zum Servieren kaltstellen.
Autor des Rezepts - Maneet Chauhan ist eine indisch-amerikanische Köchin und Fernsehpersönlichkeit.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
