Lavendel-Eiscremetorte
Stimmen: 3
Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Kreieren Sie eine köstliche und raffinierte Eistorte mit dem feinen Duft von Honig und Lavendel. Das Eis wird in einer Eismaschine aus einer Creme aus Sahne, Milch, Lavendelhonig und getrocknetem Lavendel hergestellt. Solange das Eis noch weich ist, verteilen Sie es auf einem schnell zubereiteten Boden aus zerbröselten Honig-Graham-Crackern, vermischt mit Butter, und frieren Sie es ein. Dekorieren Sie die fertige Torte mit grobem, violettem Zucker am Rand. Dies verleiht dem Dessert ein besonders elegantes Aussehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 1/3 Tasse Lavendelhonig
- 1/4 Tasse + 1 gehäufter EL Kristallzucker
- 2 TL getrockneter Lavendel
- 1/4 Teelöffel grobes Salz + eine weitere Prise
- 4 große Eigelbe
- 9 Honig Graham-Cracker (1 Packung)
- 5 EL (75 g) Butter, geschmolzen
- Lila Dekorzucker zum Garnieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie Eiscreme zu. In einem Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Milch, Honig, 1/4 Tasse Zucker, Lavendel und eine Prise Salz erhitzen, bis die Mischung gerade zu köcheln beginnt, etwa 5 Minuten.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam 1 Tasse der heißen Sahne-Mischung einfließen lassen. Anschließend die heiße Eigelb-Mischung nach und nach in die Sahne im Topf einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 8 Minuten kochen, bis die Creme leicht andickt und am Löffelrücken haften bleibt. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen; den Lavendel entfernen. Eine große Schüssel halb mit Eiswasser füllen. Die Schüssel mit der Creme vorsichtig hineinstellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf Eiswasser nachfüllen.
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform großzügig mit Backspray ein. Zerkleinern Sie die Graham-Cracker, den restlichen gehäuften Esslöffel Zucker und ¼ Teelöffel Mehl in einer Küchenmaschine. Geben Sie die Masse in eine Schüssel und rühren Sie die geschmolzene Butter unter. Gießen Sie den Teig in die Kuchenform und drücken Sie ihn am Boden und an den Seiten fest. Backen Sie den Kuchen 10 bis 12 Minuten, bis er leicht gebräunt und fest ist. Stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
- Die Sahne in einer Eismaschine nach Herstellerangaben zu Softeis gefrieren. Auf dem abgekühlten Boden verteilen und den Rand mit Dekorzucker bestreuen. Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
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