Kühlschranktorte aus Lebkuchen, Schokolade und Karamell
Stimmen: 3
Zeit: 12 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Eine süß-herzhafte Füllung aus nur drei Zutaten (Frischkäse, brauner Zucker und Sahne) bildet die perfekte Grundlage für die würzigen Lebkuchenkekse in diesem Kuchen, der ohne Backen auskommt. Den Kuchen in eine runde Kuchenform geben und im Kühlschrank kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit Karamell- und Schokoladensoße beträufeln – ein wahrer Augenschmaus! Ein perfektes Dessert für die Winterfeiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 3,5 Tassen Schlagsahne
- Ergibt ca. 72 knusprige Lebkuchen (2 x 450g Packungen)
- 3 Esslöffel leicht abgekühlte Karamellsauce
- 3 Esslöffel Schokoladensoße, leicht abgekühlt
- SpezialausrüstungEine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 25 cm und einem Loch in der Mitte.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frischkäse, Creme, Schokoladensirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 25 cm (10 Zoll) große Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an allen Seiten einen Überhang von etwa 5 cm (2 Zoll) lassen (es ist in Ordnung, wenn die Folie nicht bis ganz nach oben in die Mitte der Form reicht).
- Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang glatt rühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Sahne hinzufügen und weiterschlagen, zunächst auf mittlerer Stufe, dann allmählich auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, bis die Masse andickt, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 4 Minuten).
- Verteilen Sie etwa 1,5 Tassen Zuckerguss gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form. Legen Sie 16 Kekse überlappend darauf. Verteilen Sie etwa ein Drittel des restlichen Zuckergusses gleichmäßig über die Kekse und legen Sie 16 Kekse am äußeren Rand der Form darauf, dann 6 halbierte Kekse am inneren Rand. Verteilen Sie die Hälfte des restlichen Zuckergusses gleichmäßig und legen Sie 16 Kekse überlappend am äußeren Rand und etwa 8 Kekse am inneren Rand darauf. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss gleichmäßig über die Kekse und decken Sie den Kuchen locker mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie ihn für 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Die restlichen Kekse in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz oder dem Boden eines Messbechers zerdrücken; beiseite stellen.
- Wenn Sie bereit sind zu servierenDen Kuchen auspacken und die Form auf eine Servierplatte stürzen; die Form entfernen und die Folie vorsichtig abziehen. Die zerbröselten Ingwerkekse mit den Händen etwa bis zu einem Drittel der Kuchenhöhe in den Boden drücken. Mit Karamell- und Schokoladensoße beträufeln. Mit einem Brotmesser in Stücke schneiden.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
