Erdnussbuttermuffins mit flüssiger Füllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 6 Cupcakes
Schokoladenfondant ist ein bekanntes Dessert mit flüssiger Füllung, aber eigentlich nichts Besonderes. Man kann zum Beispiel diese interessanten Erdnussbutter-Cupcakes mit flüssigem Karamell zubereiten. Es ist fast schon ein kindliches Vergnügen, wenn man das erste Stück knusprigen Keks mit der Gabel abbricht und die flüssige Füllung auf den Teller läuft!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 0,5 Tassen Butter
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2/3 Tasse glatt Erdnussbutter
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Karamell
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 EL heller Maissirup
- 1/4 Tasse Sahne
- 0,5 Tassen Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Karamell, Erdnussbutter, Maissirup, Creme, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- KaramellWasser, Zucker und Maissirup bei starker Hitze zum Kochen bringen. Ohne Deckel weiterkochen und dabei gelegentlich die Topfwände mit Wasser bestreichen, bis die Mischung eine hellbernsteinfarbene Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und Sahne und Butter vorsichtig unterrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend kalt stellen, bis das Karamell eindickt. Sobald es vollständig abgekühlt ist, die Cupcakes damit füllen.
- Sechs einzelne 150-ml-Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen, überschüssigen Zucker abschütteln.
- CupcakesDie Butter mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker schaumig rühren. Die Creme mit der Erdnussbutter verrühren, dann die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse nach jeder Zugabe glatt ist. Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben. Die Mischung zur Erdnussbuttermasse geben und glatt rühren. Den Teig gleichmäßig auf die 6 vorbereiteten Förmchen verteilen, dabei etwa 125 ml Teig zum Bedecken der Karamellfüllung beiseite stellen.
- In der Mitte jeder Form eine Mulde formen und mit etwa 2 Esslöffeln gekühltem Karamell füllen. Den restlichen Teig darübergeben und darauf achten, dass das Karamell vollständig bedeckt ist. Die Formen einwickeln und mindestens 3 Stunden, maximal 1 Woche, einfrieren, bis der Teig fest ist.
- Zum Backen den Backofen auf 205 °C (400 °F) vorheizen. Die Förmchen auspacken und auf ein Backblech stellen. Die gefrorenen Cupcakes 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fast goldbraun sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer oder Spatel vorsichtig am Rand der Förmchen entlangfahren, um die Cupcakes zu lösen. Die Cupcakes stürzen und auf einen Teller geben.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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