Ostereierkuchen

Stimmen: 2

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12

Eine bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen wunderschönen, eiförmigen Osterkuchen, verziert mit bunten Zuckerstreuseln, grobem Zucker und Schokoladenperlen. Die Kuchenböden sind innen mit einer cremigen Glasur überzogen, wodurch die Zubereitung kinderleicht ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

3/4 Tasse Kokosöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Pfanne
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
110 g gehackte ungesüßte Schokolade
1 1/4 Tassen heißes Wasser
1/3 Tasse Kakaopulver
2 Tassen Kristallzucker
1/2 TL Salz
5 große Eier
1 TL Vanilleextrakt

Buttercremeglasur

550 g Butter bei Zimmertemperatur
1/4 Teelöffel Salz
5 Tassen Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Vollmilch
Grober Zucker, Zuckerstreusel und schokoladenüberzogene Zuckerperlen zur Dekoration

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kokosnussöl, Mehl, zuckerfreie Schokolade, Kakao, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Butter, Puderzucker, Milch, Konfetti

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Biskuitkuchen zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei runde Springformen (20 cm Durchmesser) leicht einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen. Mehl, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
Kokosöl und ungesüßte Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen; vom Herd nehmen. In einer großen Schüssel heißes Wasser und Kakaopulver glatt rühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren. Zucker und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck elastisch nachgibt. Auf ein Kuchengitter stürzen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer vorsichtig den Kuchen vom Rand der Form lösen und zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Buttercremeglasur zu: In einer großen Schüssel Butter und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute cremig rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrühren. Die Geschwindigkeit wieder auf mittlere Stufe erhöhen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und 2–3 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Milch hinzufügen und glatt rühren.

Schneiden Sie beide Kuchen in 2 Stücke, indem Sie diese um 1,3 cm von der Mitte verschieben.

Den Kuchen zusammensetzen: Schneiden Sie die gewölbten Oberseiten der Schwämme mit einem langen, gezackten Messer ab und geben Sie die Abschnitte in eine Schüssel. Schneiden Sie jeden Schwamm in zwei gleich große Schichten (lassen Sie die Schichten übereinander). Halbieren Sie jede Schicht, wobei die Hälften jeweils 1,3 cm vom Mittelpunkt versetzt sind. Sie erhalten vier kleinere und vier größere Halbmonde.

Legen Sie 4 große Halbmonde übereinander.

Stapeln Sie vier große Halbmonde übereinander und bestreichen Sie die Zwischenräume mit Zuckerguss. Legen Sie den Stapel mit der Schnittfläche nach unten auf ein Stück Backpapier. Wiederholen Sie dies mit den kleineren Halbmonden, um einen weiteren Stapel aus vier Schichten zu erhalten. Drehen Sie diesen Stapel dann um, ebenfalls mit der Schnittfläche nach unten, und befestigen Sie ihn mit Zuckerguss am großen Stapel.

Schneiden Sie die Kanten des kleineren Kuchenstücks so ab, dass eine leicht spitz zulaufende Form entsteht.

Schneiden Sie die Ränder des kleineren Kuchenstücks ab, sodass eine leicht spitz zulaufende Form entsteht. Geben Sie die Abschnitte in eine Schüssel.

Bestreichen Sie den Kuchen rundherum mit der entstandenen Mischung.

Den gewölbten oberen Teil des Kuchens abschneiden, um eine glatte, abgerundete Form zu erhalten; die Kuchenreste in eine Schüssel geben. 2–3 Esslöffel Zuckerguss zu den Kuchenresten geben und mit einer Gabel vermengen, bis alles feucht ist. Die Zuckergussmischung auf Ober-, Unter- und Seitenfläche des Kuchens verteilen, um ihn abzurunden und eine eiförmige Gestalt zu erhalten.
Bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht Zuckerguss (dies ist nur eine grobe, erste Schicht; sie muss nicht perfekt sein). Stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten kalt, bis der Zuckerguss fest ist. Bestreichen Sie den Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss und verwenden Sie bei Bedarf mehr Zuckerguss, um die Form anzupassen und ihn einem Ei ähnlicher zu machen. Bestreuen Sie den Kuchen mit grobem Zucker, Zuckerstreuseln und Zuckerperlen und ordnen Sie diese in Reihen an. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 20 Minuten kalt, bis die Glasur fest ist.