Weihnachtsmannkuchen

Stimmen: 3

Ein leicht süßer Kuchen, ähnlich einem dänischen Gebäck, mit einem fröhlichen Weihnachtsmanngesicht, verleiht Ihrem Festtagsfrühstück einen Farbtupfer.

Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10

Tortenapplikation zum Thema Wintermärchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse Vollmilch
Zwei Päckchen (65 g) Trockenhefe
1/3 Tasse Kristallzucker
4 EL (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten und Servieren
3 große Eier bei Zimmertemperatur
4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Ausrollen (siehe Tipp des Küchenchefs)
1,5 TL grobes Salz
1 EL Schlagsahne oder Vollmilch
20 Tropfen rote Lebensmittelgelfarbe
2 große Schokoladenstückchen
Puderzucker zum Bestäuben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schokoladenstückchen (Granulat), Eier, Milch, Creme, Hefeteig, Premium-Mehl, Puderzucker

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und auf 45 °C abkühlen lassen. Die Hefe einrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
Die Hefemischung in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Zucker, Butter und 2 Eier hinzufügen und glatt rühren.

Mehl und Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis ein Teig entsteht. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch reduzieren und den Teig etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine leicht geölte große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ein golfballgroßes Stück Teig abnehmen und zu einer Kugel formen; dies wird der Bommel für die Weihnachtsmannmütze. Ein weiteres, tischtennisballgroßes Stück Teig abnehmen und ebenfalls zu einer Kugel für die Weihnachtsmannnase formen. Einen 2,5 cm breiten, 23 cm langen und etwas über 0,5 cm dicken Teigstreifen abschneiden und zu einer Rolle formen; dies wird die Krempe der Mütze.

Schneide ein weiteres Stück Teig in einen 5 cm breiten, 12 cm langen und etwas mehr als 0,5 cm dicken Streifen. Schneide den Streifen von der Mitte aus ein und ziehe ihn leicht wie eine Ziehharmonika auseinander, um einen Schnurrbart zu formen.
Den restlichen Teig zu einer länglichen Raute ausrollen, deren oberer Rand doppelt so breit ist wie der untere. Die Raute mit der langen Seite nach oben und dem überhängenden Rand auf das vorbereitete Backblech legen.

Schneiden Sie mit einer Schere oder einem Messer entlang der breiten Seite der Raute etwa einen Zentimeter breite Schnitte ein, bis Sie die gedachte Linie erreichen, an der sich das obere und untere Dreieck treffen. Nehmen Sie jeden Bartstreifen und drehen Sie ihn, sodass die Zöpfe in Reihen angeordnet sind und einem Bart ähneln.
Die überstehende Ecke des Teigs wird so umgeklappt, dass sie der Spitze von Santa Claus' Mütze ähnelt. Der lange, wurstförmige Teig wird in die obere Hälfte des Dreiecks gelegt, wo die Mützenspitze beginnt, und die Enden der Wurst werden unter die Seiten des Dreiecks gesteckt; so entsteht der Rand von Santa Claus' Mütze.

Setzen Sie einen großen Teigball auf die Spitze der Mütze und drücken Sie den Bommel leicht an. Legen Sie einen Schnurrbart auf den Bart und platzieren Sie dann einen kleinen Teigball darüber, um die Nase des Weihnachtsmanns zu formen.
In einer Schüssel das restliche Ei mit der Sahne verquirlen. Die Teigoberfläche, einschließlich des Pompons und des Randes, mit einem Backpinsel mit der Eimasse bestreichen, jedoch nicht die Oberseite des Hutes. Lebensmittelfarbe zur Eimasse geben, verrühren und anschließend die Oberseite des Hutes gründlich mit roter Lebensmittelfarbe bestreichen, dabei darauf achten, dass keine Farbe auf den Pompon und den Rand gelangt.
Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang, bis er goldbraun ist und in der Mitte fest.

Aus dem Ofen nehmen und sofort Schokoladenstückchen dort platzieren, wo die Augen des Weihnachtsmanns sein sollen.

Den Kuchen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Hut, Nase und Wangen mit Backpapier abdecken und die freiliegenden Stellen mit Puderzucker bestäuben. Das Backpapier entfernen und den Kuchen warm mit Butter servieren.

Ratschlag des Küchenchefs

Beim Abwiegen von Mehl löffeln Sie es in einen Messbecher und streichen Sie eventuell entstandene Häufchen ab. (Wenn man das Mehl direkt aus der Tüte schöpft, wird es verdichtet, was zu trockenem Backgut führt.)