Festliches Hähnchen-Schaschlik
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Zeit: 37 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Festliches Hähnchen-Schaschlik – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Schaschlik:
- 4 große, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrustfilets, halbiert (ca. 570 g)
- 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
- Tomaten, Paprika (optional)
- 1/2 frische Ananas, geschält, entkernt und gewürfelt
- Salz
- Zusätzliche Ausrüstung: 6 lange Spieße
Für die Marinade:
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse dunkler Rum
- 3 Esslöffel dunkler brauner Zucker (fest angedrückt)
- 1 Bund grob gehackte Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile)
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Scotch Bonnet Chilischote, entstielt, entkernt und fein gehackt
- 2 Esslöffel scharfe jamaikanische Pickapeppa-Sauce mit tropischen Früchten
- 1 EL frisch geriebener, geschälter Ingwer
- 1 EL gemahlener Piment
- 1/4 TL Kürbiskuchengewürze
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Apfelessig, Rum, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Ingwerwurzel, Piment, Chili-Pfeffer, Chilisauce, brauner Zucker, Kürbiskuchengewürz, Ananas, Pickapeppa-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Küchenmaschine Apfelessig, Rum, braunen Zucker, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chilischote, Pika-Pepper, Ingwer, Piment und Kürbiskuchengewürz pulsieren, bis eine stückige Sauce entsteht.
Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis eine Paste entsteht und die Sauce leicht eindickt. Abkühlen lassen.
Die Paste rundherum auf dem Hähnchen verteilen, abdecken und 2-24 Stunden im Kühlschrank marinieren. - Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlerer Stufe vorheizen. Hähnchen, Zwiebel, Tomaten und Ananas auf Spieße stecken (Holzspieße vorher 15 Minuten in Wasser einweichen). Mit Salz würzen. (Etwas Abstand zwischen den Fleischstücken lassen, damit die Hitze sie von allen Seiten erreicht.) Unter Wenden 10 bis 12 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar ist.
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