Indonesischer Schichtkuchen Kek Lapis
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Komplexität: Durchschnitt
Komplexität: Durchschnitt
Der indonesische Schichtkuchen Kek Lapis ist ein wunderschönes und köstliches Dessert. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Varianten und er ist nicht nur in Indonesien, sondern auch in Singapur und Malaysia beliebt. Da Kek Lapis Schicht für Schicht gebacken wird, benötigt er im Backofen unter dem Grill mindestens zwei Stunden Garzeit. Der Kuchen hat eine sehr reichhaltige und schwere Konsistenz. normaler KeksDer Duft ist himmlisch und der Geschmack exquisit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gruppe A:
- Butter – 450 Gramm
- Kondensmilch – 1,5 Esslöffel
- Puderzucker (gesiebt) – 270 Gramm
Gruppe B:
- Eigelb – 15 Stück
- Vanillin – 1/4 Teelöffel
- Cognac – 1 Esslöffel
Gruppe C:
- Weizenmehl – 135 Gramm
- Gewürzmischung (Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss) – 2 1/4 Teelöffel
Gruppe D:
- Eiweiß - 5 Stück
Geschmolzene Butter zum Schichten – 40–50 Gramm
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen (Ober- und Unterhitze).
- Die Zutaten B mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.
- Die Zutaten A schaumig schlagen, die geschlagenen Zutaten B hinzufügen und gut vermischen.
- Zutaten C langsam hinzufügen.
- Die Zutaten D mit einem Schneebesen steif schlagen, bis sich Spitzen bilden, und anschließend in die in Schritt 4 vorbereitete Mischung geben.
- Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Butter einfetten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) etwa 3 Minuten erhitzen.
- Wiegen Sie 130 Gramm Teig ab und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Form. Backen Sie ihn goldbraun.
- Nehmen Sie den Lapis-Kuchen aus dem Ofen und schalten Sie den Ofen auf Grillfunktion (nur Oberseite).
- Den Teig an mehreren Stellen einstechen, leicht andrücken und die Oberfläche und die Ränder mit geschmolzener Butter einfetten.
- Wiegen Sie 100 Gramm Teig ab und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Kuchen. Backen Sie ihn erneut goldbraun. Wiederholen Sie die Schritte 9 und 10 bis zur letzten Schicht (jeweils 5 Minuten).
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und backen Sie die letzte Schicht des Lapis-Kuchens 10–15 Minuten lang. Die Backzeit kann je nach Ofenleistung variieren.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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