Schneetag-Kokosnuss-Brownie
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Nährwert pro Portion:
Kalorien 374, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 92 mg, Zucker 39 G.
Kalorien 374, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 92 mg, Zucker 39 G.
Backen Sie einen weichen Schokoladenbrownie mit Macadamianüssen und Kokosnuss, krönen Sie ihn mit luftigem Baiser, bestreuen Sie ihn mit weißen oder silbernen Zuckerstreuseln und Kokosflocken, und Sie haben den perfekten Genuss für einen verschneiten Wintertag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- Kochspray
- 350 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2/3 EL Kokosöl
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier
- 1/4 TL Kokosnussextrakt
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Salz
- 3/4 Tasse süße Kokosflocken
- 0,5 Tassen gesalzene Macadamianüsse, gehackt
Glasur
- 2 EL trockenes Eiweiß
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/4 TL Kokosnussextrakt
- 3-5 Esslöffel Wasser
- 0,5 Tassen süße Kokosflocken zum Bestreuen
- Weißes Nonpareille zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, halbsüße Schokolade, Kokosflocken, Eier, Kokosnussextrakt, Macadamianuss, Dragee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an beiden kurzen Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen; mit Backspray einsprühen.
- Brownie:
Schokolade und Kokosöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und Zucker, Eier und Kokosnussextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mehl und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist. Kokosraspeln und Nüsse unterheben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. - Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten, bis die Oberfläche fest ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:
Die trockenen Eiweiße, den Puderzucker und das Kokosnussextrakt mit 3 Esslöffeln Wasser in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Minuten steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Bei Bedarf bis zu 2 weitere Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Glasur geschmeidiger zu machen. - Die Brownies mithilfe der Folienlasche aus der Form lösen. Den Zuckerguss darüber verteilen und bis zum Rand verstreichen. Mit Kokosraspeln und weißen Zuckerstreuseln bestreuen und leicht andrücken. Den Zuckerguss 1–2 Stunden fest werden lassen. Die Brownies in Stücke schneiden.
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