Alltagsbrownies
Es ist nicht so, dass ich noch ein Brownie-Rezept gebraucht hätte. Jahrelang habe ich sie quasi automatisch gebacken, aber ich bin trotzdem dankbar für diese einfache, alltagstaugliche Variante. Sie sind weniger aufwendig – ich verwende Kakaopulver statt hochwertiger Schokolade und gebe ein oder zwei Tafeln Vollmilchschokolade vom nächsten Kiosk oder Supermarkt in den Teig. Aber wenn man sie probiert, würde man es nie merken. Die Brownies sind weich, haben eine elegante dunkle Farbe und sind herrlich schokoladig.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn dich ein Kind oder ein Kollege in letzter Minute an den Jahrmarkt am nächsten Tag erinnert. Du lächelst einfach gelassen und gehst zum Buffet. Falls deine Möglichkeiten noch eingeschränkter sind – zum Beispiel, wenn du keinen hellbraunen Zucker hast und nicht zum nächsten Schokoladengeschäft gehen kannst – verwende einfach 1,5 Tassen normalen weißen Zucker, 165 Gramm Butter und 1 gehäufte Tasse Kakao.
Noch ein letzter Ratschlag, oder besser gesagt, ein Warnhinweis: Wenn ich „Kakaopulver“ sage, meine ich ungesüßten Kakao; ersetzen Sie ihn unter keinen Umständen durch Trinkschokoladenpulver.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Schokoladenkuchen
Ich mag diese Brownies am liebsten warm. Aber kalt schmecken sie mir auch. Kalt sind sie sogar noch mehr wie richtige Brownies: innen schön saftig und oben schön elastisch.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 140 g (10 EL) Butter
- 1 3/4 Tassen brauner Zucker (fest angedrückt)
- 3/4 Tasse gesiebtes Kakaopulver
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Etwa 170 g Milchschokolade, in kleine Stücke gehackt (oder 1 Tasse Schokoladenchips)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Zusätzliche Ausrüstung: Eine mit Alufolie ausgelegte Auflaufform oder Alufolienform, ungefähr 33 x 23 x 5 cm.
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, den Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel (weiterhin bei schwacher Hitze) rühren, bis er sich mit der geschmolzenen Butter verbunden hat. - Kakaopulver, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen, die Zutaten in einen Topf sieben und, sobald alles vermischt ist (in diesem Stadium haben Sie eine sehr trockene, nicht ganz glatte Mischung), den Topf vom Herd nehmen.
In einer Schüssel oder einem Krug die Eier mit dem Vanilleextrakt verquirlen und anschließend in den Teig im Topf einrühren. - Die gehackte Schokolade hinzufügen und den Teig zügig, dabei die Ränder abkratzen, in eine mit Alufolie ausgelegte Backform geben. Die Masse mit einem Spatel glattstreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen.
Der Brownie sollte oben fest, dunkel und trocken aussehen, sich aber innen gelatineartig anfühlen, und beim Hineinstechen in einen Zahnstocher sollten noch feuchte Teigstückchen haften bleiben. Genau so soll er sein. - Stellen Sie die Form zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, schneiden Sie den Kuchen dann in 16 Riegel und bestäuben Sie diese mit Puderzucker.
Kulinarische Tipps: Diese Brownies können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie halten sich bis zu 5 Tage. Alternativ können sie in einem mit Backpapier ausgelegten, luftdichten Behälter bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen über Nacht an einem kühlen Ort anbringen.
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