Bruschetta mit Feigen, Apfel und Käse
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Eine raffinierte norditalienische Vorspeise, die hervorragend zu Wein passt. Geröstete Baguettescheiben werden dick mit hausgemachter Marmelade aus getrockneten Feigen, Brandy und Haselnüssen bestrichen. Darauf kommen eine Scheibe Granny-Smith-Apfel und gehobelter Pecorino Romano aus Schafsmilch. Zusammen ergeben diese Zutaten ein atemberaubendes Aromenbouquet: süße, würzige und nussige Noten der Marmelade, die Säure des Apfels und die bittersüße Würze des Käses.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Bruschetta
- 6 getrocknete Feigen, halbiert
- 0,5 Tassen einfacher Zuckersirup (siehe Rezept unten)
- 2 EL Brandy
- 1/4 EL gehackte geröstete Haselnüsse
- 24 Scheiben Baguette
- Olivenöl zum Beträufeln des Brotes
- 0,5 Tassen geriebener Pecorino Romano Käse
- 1 großer Apfel (Granny Smith oder Braeburn), in 24 dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück (100 g) Pecorino Romano, in 24 Stücke gerieben
Einfacher Zuckersirup
- 0,5 Tassen Wasser
- 1 Tasse Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Toasts, Feigenmarmelade, Äpfel, Pecorino Romano Käse, Haselnüsse, Brandy, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Feigen, Zuckersirup und Brandy hinzufügen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Feigen-Haselnuss-Mischung in einen Mixer geben und mehrmals kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.
- Baguettescheiben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln. Jede Scheibe mit 1 Teelöffel geriebenem Pecorino Romano bestreuen. Im Ofen backen, bis das Brot geröstet und der Käse geschmolzen und goldbraun ist, etwa 7 Minuten.
- Belegen Sie jede Toastscheibe mit 2 Teelöffeln Feigenmarmelade, einer Apfelscheibe und etwas gehobeltem Pecorino Romano. Auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Einfacher ZuckersirupWasser und Zucker in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Übrig gebliebener Zuckersirup kann in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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