Trichterkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Funnel Cake ist ein köstliches Dessert zur Teestunde, das an einen kleinen Zweig erinnert und so einfach zuzubereiten ist, dass es aussieht, als wäre es selbstgemacht. Diese amerikanische Jahrmarktsleckerei ist auch als „Funnel Cake“ bekannt. Der Teig wird in heißes Öl gespritzt, in eine besondere Form gebracht und dann frittiert, bis er außen knusprig ist und innen weich und fluffig bleibt. Zum Dekorieren einfach mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit Ihrer Lieblings-Quarksoße oder Schlagsahne garnieren. Eine Anleitung zur Zubereitung von selbstgemachter Schlagsahne finden Sie am Ende des Rezepts.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Trichterkuchen
- 2 1/4 Tassen Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- Rapsöl (Canola) zum Frittieren
- Zusätzliches Gerät: ein Frittier- oder Karamellthermometer; ein Trichter mit einem Fassungsvermögen von 1-2 Tassen und einer Bodenöffnung von 1 cm Durchmesser.
Belag
- 0,5 Tasse Puderzucker
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- Gesüßte Schlagsahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Creme, Puderzucker, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Geben Sie so viel Öl in einen großen Schmortopf oder einen Topf mit dickem Boden, dass es etwa 5 cm hoch steht. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 180 °C anzeigt. Legen Sie einen Rost hinein oder legen Sie das Backblech mit mehreren Lagen Küchenpapier aus.
- Inzwischen Milch, Vanilleextrakt und Eier in einem großen Messbecher verquirlen. Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz (um eventuelle Klümpchen im braunen Zucker aufzulösen) in eine mittelgroße Schüssel sieben. Die Eimasse unter die Mehlmischung heben und glatt kneten.
- Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, verschließen Sie die untere Öffnung eines Trichters (1–2 Tassen, ca. 1 cm Durchmesser) mit dem Finger und füllen Sie ihn mit etwa 3/4 Tasse Teig. Halten Sie den Trichter über die Pfanne mit dem heißen Öl und lassen Sie den Finger herausfließen. Der Teig sollte in dicken, geschwungenen Linien ins Öl fließen. Bewegen Sie den Trichter kreisförmig mit einem Durchmesser von etwa 20 cm. Frittieren Sie den Teig von einer Seite goldbraun, etwa 1,5–2 Minuten.
- Die Khvost vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einer Zange wenden und weitere 1,5–2 Minuten garen. Anschließend auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Trichterkuchen großzügig mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit Schlagsahne garnieren. Warm servieren.
Süße SchlagsahneIn einer gut gekühlten Schüssel 2 Tassen Schlagsahne, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz vermengen. (Die Schüssel kann in eine weitere Schüssel mit Eis gestellt werden.) Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen.
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