Schokoladenfondant mit schmelzender Füllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Fondant au chocolat bedeutet übersetzt aus dem Französischen „schmelzende Schokolade“. Die Zubereitung dieses exquisiten Desserts erfordert etwas Geschick, denn der Boden muss knusprig und die Füllung flüssig bleiben. Doch dieses Rezept hat einen kleinen Trick, der alles viel einfacher macht: Eiscreme. Während des Backens schmilzt sie nach und nach und bildet eine flüssige Schokoladen-Vanille-Füllung im Inneren des Kuchens. Wer es etwas ausgefallener mag, kann mit der Füllung experimentieren und zum Beispiel gekochte Kondensmilch, Trüffel oder Pudding ausprobieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Butter, in Würfel geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1/4 Tasse Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Form
- 300 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- Eine Prise Tafelsalz
- 6 große Eier
- 2 Vanilleeis am Stiel in Schokoladenglasur
- Puderzucker zum Bestreuen
- Spezialausrüstung: 2-Liter-Förmchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, Eier, Vanilleeis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 2-Liter-Souffléform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Die Form auf ein Backblech stellen.
- Butter und Schokolade in einer großen Schüssel vermengen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Masse geschmolzen und glatt ist.
- In einer großen Schüssel Zucker, Salz und Eier verrühren. Mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe 1–2 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Mehl und Schokoladenmischung zur Eimasse geben und mit einem Silikonspatel glatt rühren.
- Gießen Sie 2,5 Tassen Teig in ein Förmchen, legen Sie beide Eis am Stiel in die Mitte, eines über das andere. Gießen Sie den restlichen Teig an den Seiten und über das Eis.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang, bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen. Bestäuben Sie ihn anschließend mit Puderzucker.
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