14 Möglichkeiten, Babykarotten zu verwenden

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Bringen Sie mehr Gemüse in Ihren Familienmenüplan: Hier sind einfache Möglichkeiten, die Packung Karotten aufzubrauchen, die oft im Kühlschrank liegt.

Zubereitungstipps – 14 Möglichkeiten zur Verwendung von Babykarotten

Junge Karotten, 14 Rezepte

Ein bekanntes Problem: Man kauft eine 900-g-Packung Babykarotten, isst ein paar davon und dann verstaubt die Tüte im Kühlschrank, bis das Gemüse matschig wird oder austrocknet und schrumpft. Wir zeigen Ihnen einfache Möglichkeiten, wie Sie Verpackungsreste sinnvoll verwerten können – so bereichern Sie Ihre Ernährung mit Gemüse und müssen sich keine Sorgen mehr um verdorbene Ware machen!

Bereiten Sie glasierte Karotten zu

Die jungen Karotten in 180 ml Wasser bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald das Wasser verdampft ist, 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Honig unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Marinieren

Eingelegte Karotten (Escabeche) sind ein unverzichtbarer Bestandteil der mexikanischen Küche. Sie benötigen keine besonderen Konservierungsmethoden und halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Geben Sie die Karotten, rote Zwiebelscheiben, Chilischoten, Salz und Oregano in ein Glas. Füllen Sie das Glas mit Weißweinessig auf, verschließen Sie es und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Den Saft auspressen

Entsaften Sie die Karotten gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Entsafters. Zum Dekorieren der Gläser befeuchten Sie die Ränder und tauchen Sie sie in eine Schale mit Salz, vermischt mit einer Prise zerstoßener, getrockneter Karotten (siehe unten). Zum Schluss garnieren Sie die Gläser mit einer kleinen, eingeschnittenen Karotte.

Einfrieren

Für gefrorene Limonade die Eisformen mit geriebenen oder sehr dünn geschnittenen Karotten füllen, etwas Karottensaft zur Limonade geben, die Mischung in die Formen gießen und einfrieren.

Natürliche Lebensmittelfarbe herstellen

Färben Sie Backwaren und andere Leckereien mit natürlichem, gefiltertem Karottensaft.

Ordne sie in Form von Blumen an.

Karotten um kleine Schälchen mit bunten Dips oder Aufstrichen anrichten (Rote-Bete-Hummus — eines unserer neuen Lieblingsrezepte). Verwenden Sie Sellerie mit Blättern als Stiel.

Als Vorspeise servieren

Kinder essen eher, wenn das Essen interessant präsentiert wird. Füllen Sie hübsche Becher mit einem gesunden Dip oder Aufstrich und garnieren Sie sie mit ein paar Karotten.

Trockne es

Rehydrierte getrocknete Karotten können Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden, und zerkleinerte getrocknete Karotten ergeben ein orangefarbenes Topping für herzhafte Gerichte.

Wie man Karotten trocknet

Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. 2 Minuten blanchieren, dann 4 Stunden bei 80 °C im Ofen trocknen.

Hausgemachte Snacks

Getrocknete Karotten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Vegane Würstchen aus dem Schongarer

Karotten mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce in einen Schongarer geben und 4 Stunden bei niedriger Temperatur garen.

Gebackene Karotten

Das Gemüse mit 2 Esslöffeln Bratöl vermengen, dann mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen. Bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis es weich ist.

Püree

Die Karotten 10–15 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie weich sind. In einem Sieb abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zu Makkaroni und Käse hinzufügen

Karottenpüree eignet sich hervorragend als zusätzliche Gemüsebeilage zu herzhaften Gerichten wie Mac and Cheese. Vor dem Backen pro Portion 1 Esslöffel unterrühren.