Spaghetti "Alio e Olio" (mit Olivenöl und Knoblauch)
Stimmen: 8
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Für authentische italienische Pasta braucht man nicht immer besondere Zutaten. Spaghetti „Aglio e Olio“ ist der beste Beweis dafür. Sie wird mit einfachsten Zutaten zubereitet – Makkaroni, Knoblauch, Olivenöl und einer Prise Chiliflocken – und schmeckt himmlisch! Vorausgesetzt natürlich, sie wird richtig zubereitet. Selbst ein so simples Rezept erfordert Sorgfalt. Olivenöl und Knoblauch in einer kalten Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann, ohne braun zu werden. Wer mag, kann Zitronenschale und geriebenen Parmesan hinzufügen, aber probieren Sie zuerst das traditionelle Rezept!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 2 EL gehackte Petersilie
- Abrieb einer halben Zitrone (optional)
- Frisch geriebener Parmesan, optional
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, Knoblauch, Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und Chiliflocken in einer großen Pfanne vermengen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten garen, bis der Knoblauch weich und goldgelb ist.
- Die Nudeln in einem Sieb abgießen und dabei etwa 60 ml des Kochwassers verwerfen. Die Spaghetti samt Kochwasser zur Knoblauchbutter geben und gut vermengen. Petersilie und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz abschmecken. In eine große Servierschüssel geben oder auf 4–6 Teller verteilen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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