Galette mit Kirschen und Pfirsichen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Galette mit Kirschen und Pfirsichen - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut (eine 500-g-Packung)
- 3 EL Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 2,5 Tassen Kirschen (ca. 450 g), entsteint und halbiert
- 2 reife Pfirsiche, geschält, entsteint und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Mehl, Eier, Piment, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Zitronensaft, Kirsche, Pfirsiche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Ein Backblech mit 1 EL (15 g) Butter einfetten. Ein Teigblatt auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten. Ein Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teig darauf verteilen. Ein weiteres Teigblatt darauflegen, mit einem Nudelholz andrücken und zu einem 35 cm (14 Zoll) großen Quadrat ausrollen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 30 Minuten kalt stellen, bis er fest ist. (Die restliche Eimischung kühl lagern; sie wird später zum Bestreichen des Teigs benötigt.) - In einer großen Schüssel Zucker, Piment, Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Zwei Esslöffel der Mischung in eine kleine Schüssel geben und zum Garnieren beiseitestellen. Kirschen, Pfirsiche und drei Esslöffel Mehl zur restlichen Mischung geben und gut vermengen.
- Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer den Teig zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausschneiden. Die Kirschmischung in die Mitte geben, dabei einen 5 cm breiten Rand lassen. Die restliche Butter (15 g) in kleine Stücke schneiden und darüberstreuen. Den Teigrand über die Füllung klappen und nach Belieben falten.
- Die Galette im unteren Drittel des Ofens etwa 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren.
Die Galette aus dem Ofen nehmen, die Ränder mit der restlichen Eimasse bestreichen und mit der restlichen Zuckermischung bestreuen. Die Galette zurück in den Ofen schieben und weitere 30 bis 45 Minuten backen, bis die Füllung eindickt (je nach Saftigkeit der Kirschen). Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
