Makkaroni-Käse-Auflauf mit doppeltem Käse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses Mac 'n' Cheese-Rezept ergibt einen dichten Auflauf, der sich in saubere Riegel schneiden und elegant auf einem Teller servieren lässt. Die cremige Soße enthält neben Sahne vier Käsesorten und Eier, die den Auflauf beim Backen andicken lassen. Gleichzeitig bleibt er zart und samtig. Cheddar, Münsterkäse, Provolone und Mozzarella verleihen ihm eine einzigartige Textur und einen vollen Geschmack. Die Oberfläche des Mac 'n' Cheese wird zusätzlich mit geriebenem Cheddar bestreut, der nach dem Backen eine köstliche Käsekruste bildet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Nudeln
- 1 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 Tassen fettarme Sahne
- 3 große Eier
- 0,5 TL Paprikapulver
- 2 Tassen geriebener Cheddar (ca. 170 g)
- 1 Tasse geriebener Münsterkäse (ca. 90 g)
- 1 Tasse geriebener Provolone-Käse (ca. 90 g)
- 0,5 Tasse geriebener Mozzarella aus Vollmilch (ca. 60 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine flache Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern einfetten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in eine mittelgroße Schüssel geben; die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt rühren. Nudeln, 1 ½ Tassen Cheddar, Münsterkäse, Provolone und Mozzarella hinzufügen und gut vermengen.
- Die Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Masse fest ist. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
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