Schachkuchen mit Zuckerguss

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Anleitung zum Backen eines Schachkuchens mit Zuckerguss

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Ein wunderschöner Kuchen braucht keine aufwendigen Verzierungen mit Zuckerguss. Dieser Kuchen ist der beste Beweis dafür. Er besteht aus Schokoladen- und Vanilleschichten, die in einer bestimmten Reihenfolge aufeinandergeschichtet sind und so ein markantes Schachbrettmuster im Querschnitt ergeben. Der Zuckerguss hingegen ist schlicht cremefarben. Er soll nicht vom Hauptmuster ablenken, schmeckt aber fantastisch und harmoniert perfekt mit den Schokoladen- und Vanilleschichten. Bestreichen Sie die Schichten und die oberste Schicht mit Zuckerguss und lassen Sie die Seiten frei, um das kontrastierende Streifenmuster des Kuchens hervorzuheben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vanille- und Schokoladenkuchen

3 Tassen Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Backformen
2 Tassen Kristallzucker
220 g weiche Butter
5 große Eier
2 EL Backpulver
2 Teelöffel grobes Salz
2 Tassen Vollmilch
2 TL Vanilleextrakt
0,5 Tasse Kakaopulver
0,5 Tassen heißes Wasser
Spezialausrüstung: runder Ausstecher mit einem Durchmesser von 14 cm, runder Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm.

Vanilleglasur

2,5 Tassen Puderzucker
220 g weiche Butter
2 EL Schlagsahne
1 Vanilleschote, halbiert, Samen herausgekratzt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie vier Kuchenformen (22 cm Durchmesser) vor, indem Sie sie mit Backspray einsprühen und mit Mehl bestäuben.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Zucker und Butter ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Backpulver, Salz und 1 Tasse Mehl hinzufügen und weiter schlagen.

Dann abwechselnd die Milch und die restlichen 2 Tassen Mehl unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Die Hälfte des Teigs in die beiden vorbereiteten Kuchenformen füllen, die andere Hälfte für die Schokoladenkuchen beiseite stellen.
Um Schokoladenteig herzustellenKakao und heißes Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer Paste verrühren. Die Schokoladenpaste zum restlichen Teig geben und glatt rühren. Den Schokoladenteig in die beiden restlichen Kuchenformen füllen.
Die vier Backformen in den Ofen schieben und die Kuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte jedes Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchen anschließend 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für eine VanilleglasurIn der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Puderzucker und Butter vermengen und 1 Minute auf niedriger Stufe schlagen. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 3 Minuten schaumig schlagen. Sahne und Vanillemark hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.
Einen Schachkuchen zusammensetzenStechen Sie mit einem Ausstecher aus jedem Kuchen einen Ring mit 14 cm Durchmesser aus. Setzen Sie einen Ausstecher mit 6 cm Durchmesser in die Mitte des 14-cm-Kreises und stechen Sie einen weiteren Kreis aus. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Kuchenböden (Sie erhalten am Ende 2 Ringe und 1 Kreis pro Kuchenboden).
Für die erste SchichtDen größten gelben Ring auf eine Tortenplatte legen. Den zweitgrößten Schokoladenring hineinstellen. Einen kleinen gelben Ring in den Schokoladenring legen. Zum Schluss eine gleichmäßige Schicht Vanille-Zuckerguss darüber verteilen.
Für die zweite SchichtDen größten Schokoladenring auf die erste mit Zuckerguss bestrichene Kuchenschicht legen. Den zweitgrößten gelben Ring in den Schokoladenring setzen, dann den kleineren Schokoladenring in den gelben Ring. Zum Schluss eine gleichmäßige Schicht Vanillezuckerguss darübergeben.
Die dritte und vierte Schicht werden auf die gleiche Weise zusammengesetzt.Wie beim ersten und zweiten Rezept. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Zuckerguss auf dem Kuchen.

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