farbiger Käsekuchen

Stimmen: 9

Zeit: 11 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieser Käsekuchen in den patriotischen Farben der Nationalflagge wird der absolute Hit auf Ihrer Feier zum Nationalfeiertag sein. Sie können natürlich auch andere Lebensmittelfarben verwenden, um ihn an Ihr Partymotto anzupassen. Die Zubereitung ist viel einfacher, als es aussieht. Teilen Sie die Frischkäsefüllung in die gewünschten Farben auf, färben Sie sie ein und verteilen Sie sie portionsweise auf einem vorbereiteten Boden aus zerbröselten Graham-Crackern. Sie benötigen lediglich einen Holzspieß und etwas Fantasie. Backen Sie den Käsekuchen im Wasserbad und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem spektakulären Dessert von umwerfendem Geschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2 EL gehackt Graham-Cracker (etwa 18 ganze Cracker)
110 g Butter, geschmolzen
2 Esslöffel Zucker
Eine Prise feines Salz

Füllung

3 Packungen Schlagsahnekäse (je 320 g)
1 1/4 Tassen Zucker
450 g saure Sahne, Zimmertemperatur
1 Tasse Schlagsahne
4 große Eier, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
Saft einer halben Zitrone
1 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe (oder eine andere Farbe nach Wahl)
0,5 TL blaue Gel-Lebensmittelfarbe (oder eine andere Farbe nach Wahl)
Spezialausrüstung: eine Springform mit einem Durchmesser von 25 cm und ein Holzspieß

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cracker, Butter, Zucker, Quark, Sauerrahm, Creme, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 160°C vorheizen.
Kuchen: In einer mittelgroßen Schüssel die zerbröselten Graham-Cracker, Butter, Zucker und Salz vermengen. Die Mischung in eine 25-cm-Springform geben und fest andrücken. 15–18 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen. Boden und Rand der Form mit einem großen Stück Alufolie umwickeln und in eine große Bratform stellen.

Füllung: In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe 1 Minute lang schaumig schlagen. Saure Sahne hinzufügen und glatt rühren. Schlagsahne unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und Zitronensaft ebenfalls von Hand unterheben. (Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu lange zu schlagen, sonst wird der Käsekuchen zu einem Soufflé!)
Nimm zwei Schüsseln und gib jeweils eine Tasse Füllung hinein. Färbe die eine Schüssel rot und die andere blau ein. Lass den Rest der Füllung weiß.
Verteilen Sie die Füllung mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel abwechselnd in verschiedenen Farben auf dem Boden. Stecken Sie dann einen langen Holzspieß bis zum Boden und ziehen Sie ihn viermal durch den Boden, um Marmormuster und einen Batik-Effekt zu erzeugen. Stellen Sie die Springform in eine Fettpfanne. Füllen Sie die Fettpfanne mit so viel heißem Wasser, dass es etwa bis zur Hälfte der Springform reicht.
Backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde und 20 Minuten, bis die Außenseite fest ist, die Mitte aber noch leicht flüssig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen eine weitere Stunde im Ofen. Stürzen Sie den Käsekuchen aus der Form auf ein Kuchengitter. Lösen Sie den Käsekuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
Den Käsekuchen aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller stellen.