Garnelen mit gebackener Zitrone und Zucchini
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Garnelen gehören wohl zu den vielseitigsten Meeresfrüchten: Sie werden als Vorspeise, in Salaten, Hauptgerichten und Suppen verwendet; unzählige Garnelensorten finden sich sowohl in der gehobenen Küche als auch im asiatischen Streetfood. Hier ist ein Beispiel für ein Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Abendessen in netter Gesellschaft eignet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 16 riesige ungeschälte GarneleEntfernen Sie die Schwänze (ca. 800 g).
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1 EL geschälter Ingwer, grob gerieben
- 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, in 6 cm x 1,5 cm große Stifte geschnitten.
- 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie
- Geröstetes Sauerteigbrot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Zucchini, Ingwerwurzel, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofengrill vorheizen. Mit einem scharfen Messer die Garnelen am Rücken einschneiden. Den Darmfaden entfernen, die Schale aber intakt lassen. Abspülen, trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
- In einer Schüssel 60 ml Olivenöl, Ingwer, Paprikapulver, 2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Die Hälfte des Dressings zu den Garnelen in eine Schüssel geben und vermengen. Zitrone und Zucchini zum restlichen Dressing geben und ebenfalls vermengen. Das Dressing anschließend auf einem großen, mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen.
- Grillen Sie die Zucchini und die Zitrone 5–7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie die Garnelen hinzu und garen Sie sie etwa 3 Minuten, bis die Schalen rosa sind. Wenden Sie die Garnelen, die Zitrone und die Zucchini und garen Sie sie weitere 3–4 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 60 ml Olivenöl mit Petersilie und einer Prise Salz verquirlen. Garnelen, Zitrone und Zucchini auf Tellern anrichten und mit dem Petersilienöl beträufeln. Mit Brot servieren.
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