Schokoladenkuchen mit gebrochenem Herzen

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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Für alle, die die Gefühle anderer nicht ernst nehmen und den Valentinstag nicht mögen, ist eine bezaubernde Torte in Form eines gebrochenen Herzens eine liebevolle Geste, die tiefe Gefühle auf zärtliche Weise zum Ausdruck bringt. Dieses köstliche Dessert ist zwar einfach zuzubereiten, aber keineswegs oberflächlich. Der Biskuitboden wird mit Schokoladenglasur und Nüssen überzogen und mit Zuckerstangen in Form von Glasscherben verziert. Tun Sie alles mit Liebe, denn der Valentinstag ist die perfekte Gelegenheit, Ihre Gefühle zu zeigen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Biskuit

Antihaft-Spray für die Form
Weizenmehl zum Bestäuben der Pfanne
Mischung zum Kochen Schokoladenkeks 450 g (zuzüglich notwendiger Zutaten)

Zuckerglas

2/3 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Maissirup
1/4 TL Weinstein

Glasur

Eine Schachtel (350 g) gemischte Pralinen mit Nüssen (ca. 24 Stück).
1/4 Tasse Schlagsahne

Schlagsahne

1,5 Tassen Schlagsahne
1/4 Tasse Kristallzucker
Spezialausrüstung: 23 cm herzförmige Backform.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Biskuitkuchen zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Pfanne mit Öl besprühen und mit Mehl bestreuen, überschüssiges Mehl abklopfen.
Bereiten Sie den Biskuitteig nach Packungsanweisung zu und füllen Sie ihn in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen 40 bis 45 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen anschließend auf einen Teller und stellen Sie ihn dann zurück auf das Gitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Zuckerglas vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel Zucker, Maissirup und Weinstein verrühren. Die Mischung in 2-Minuten-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt und die Masse hellgolden wird (ca. 4 Minuten). Die Masse auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einer Winkelpalette zu einem dünnen Rechteck (ca. 23 x 18 cm) verstreichen. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mit einem Fleischklopfer zerkleinern, bis die Masse wie Glassplitter aussieht.
Bereiten Sie die Glasur vor: Schokolade und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schlagsahne zubereiten: Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.
Den Kuchen zusammensetzen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Oberseite mit einem Brotmesser begradigen (der Kuchen geht nach dem Backen auf). Den Kuchen horizontal halbieren, sodass zwei gleichmäßige Schichten entstehen. Diese Schichten dann übereinanderstapeln und im Zickzackmuster halbieren, sodass zwei Hälften eines gebrochenen Herzens entstehen.
Die beiden unteren Kuchenhälften mit etwas Abstand auf eine Tortenplatte oder einen Tortenständer legen. Die Kuchenböden mit Schlagsahne bestreichen. Die beiden oberen Hälften daraufsetzen und die Schokoladenglasur darüber gießen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist und die Glasur an den Seiten herunterläuft. Mit zerstoßenen Zuckerkristallen dekorieren und etwa 15 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Den herzförmigen Kuchen in Stücke schneiden und servieren.