Kürbiskuchen-Eiscreme
Stimmen: 2
Damit Ihr Thanksgiving-Fest ein voller Erfolg wird, bereiten Sie diese festliche Eistorte am besten im Voraus zu, sodass Sie sich auf andere Gerichte konzentrieren können. Oder genießen Sie dieses erfrischende Dessert mit herbstlichen Gewürzen schon im Sommer.
Zeit: 12 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Kürbis-Eiscremetorte – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Kristallzucker
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 bereit Mürbeteigboden Durchmesser 23 cm.
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Tassen Walnüsse
- 3,5 Tassen Schlagsahne
- 1,5 EL. Kürbispüree
- 4 Esslöffel Puderzucker
- Spezialausrüstung: 23 cm runde Backform
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Kürbispüree, Walnüsse, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Roste in die Mitte des Backofens schieben und auf 200 °C vorheizen.
Kristallzucker und 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Teigplatten auf ein Backblech legen. Beide Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen und mit der Zimtzuckermischung bestreuen. - Die Teigplatten etwa 15 Minuten backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
- Während der Teig backt, die Walnüsse auf einem anderen Backblech verteilen und etwa 8 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und anschließend fein hacken.
- In der Zwischenzeit 3 Tassen Schlagsahne, Kürbispüree und 3 Esslöffel Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang steif schlagen.
Legen Sie ein frittiertes Teigblatt auf ein Schneidebrett und stellen Sie eine runde Pfanne darauf. Verwenden Sie die Pfanne als Schablone und schneiden Sie den Teig mit einem Messer so zu, dass er in die Pfanne passt. Geben Sie die Teigreste in eine Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teigblatt. Zerbröseln Sie die Teigreste. - Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an allen Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen. Ein Drittel der Kürbisfüllung auf dem Boden verteilen, dann mit einer vorgebackenen Teigschicht bedecken. Die Hälfte der restlichen Füllung daraufgeben und mit Streuseln bestreuen. Mit der restlichen Füllung und der letzten Teigschicht abschließen. Fest mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zum Servieren den Kuchen auspacken und auf eine Servierplatte stürzen. Form und Frischhaltefolie entfernen. Die Ränder des Kuchens mit gehackten Walnüssen bestreuen. Die restlichen 125 ml Sahne, 1 EL Puderzucker und 1/4 TL Zimt steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen. Mit einem Brotmesser in Stücke schneiden.
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