Orangen-Mohn-Festtagskuchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Ein zarter Ringkuchen mit Orangengeschmack und Mohnsamen, der die lockere Biskuittextur perfekt ergänzt. Der fertige Kuchen kann einfach mit Puderzucker bestäubt oder glasiert werden. Letzteres ist vorzuziehen. Die einfache Glasur verleiht dem Kuchen ein ansprechenderes Aussehen und lässt den Orangengeschmack intensiver erstrahlen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Biskuit
- 220 g Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 3 Tassen Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Pfanne
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 3/4 TL Backpulver
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 2 Esslöffel Orangenschale (von etwa 2 Orangen)
- 3 große Eier plus 2 große Eigelbe
- 3 Esslöffel Mohnsamen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Sauermilch
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Orangenschale, plus 2 Esslöffel Orangensaft
- Spezialausrüstung: Ringförmige Kuchenform mit einem Fassungsvermögen von 10-15 Tassen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Premium-Mehl, Zucker, Orangenschale, Eier, Mohn, Vanilleextrakt, Sauermilch, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Keks: Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine ringförmige Kuchenform mit einem Fassungsvermögen von 10 bis 15 Tassen einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron verquirlen. In einer anderen großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. Orangenschale hinzufügen. Anschließend Eier und Eigelbe einzeln unterrühren. Weiter schlagen, bis Mohnsamen und Vanilleextrakt eingearbeitet sind. Abwechselnd die Mehlmischung und die saure Milch unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher noch feuchte Krümel haften bleiben (ca. 45–50 Minuten). Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Orangenschale und -saft verquirlen. Die Glasur über den Kuchen träufeln und servieren.
Notiz
Das Verrühren von Butter und Zucker ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Biskuitkuchen. In Rezepten wird oft eine Dauer von 3–5 Minuten angegeben. Das mag lang erscheinen, lohnt sich aber. Durch das Verrühren wird der Teig aufgelockert und der Biskuitkuchen wird locker und fluffig. Achten Sie darauf, dass die Butter vor dem Verrühren Zimmertemperatur hat und kratzen Sie die Masse regelmäßig vom Schüsselrand ab.
Autor des Rezepts - Samantha Seneviratne ist Food-Autorin.
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