Rohrzucker, Vorteile
Immer häufiger wird Rohrzucker in Kochbüchern erwähnt. Und in amerikanischen Rezepten ist er allgegenwärtig. Woran liegt seine Beliebtheit?
Brauner Zucker wird aus Zuckerrohr hergestellt und ist nicht chemisch raffiniert. Weißer Zucker hingegen enthält Rübenmelasse, die einen unangenehmen Geschmack und Geruch hat. Phosphorsäure und Ameisensäure werden verwendet, um diese zu entfernen.
Rohrzucker enthält Rohrmelasse, die nicht nur reich an B-Vitaminen ist, sondern auch an verschiedenen für den Körper essentiellen Mikroelementen wie Eisen, Phosphor, Kalzium, Kupfer, Magnesium usw.
Hausfrauen verwenden Rohrzucker anstelle von raffiniertem weißen Zucker nicht nur, weil er gesünder ist nützlichDer Hauptgrund dafür ist, dass das feine Karamellaroma der Melasse gewöhnlichen Mürbeteig veredeln und ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen kann. Lebkuchen erhalten durch die Zugabe von braunem Zucker ein besonderes Aroma.
Wenn Sie unterwegs ein Gebäck benötigen, das selbstgebackenem Brot ähnelt und lange haltbar ist, können Sie ein Fladenbrot aus Kürbispüree, Rohrzucker, Ingwer und Zimt zubereiten.
Wenn Sie Zugang zu verschiedenen braunen Zuckersorten aus unterschiedlichen Ländern haben, verwenden Sie am besten für jede Backsorte eine andere. Zucker aus Mauritius passt beispielsweise hervorragend zu Kaffee, während hawaiianischer Rohrzucker besser für Soßen und Marmeladen geeignet ist.
Sie können weißen Zucker bedenkenlos durch braunen Zucker in der gleichen Menge wie im Rezept angegeben ersetzen. Rohrzucker eignet sich hervorragend für die Zubereitung von hausgemachter Limonade und Fruchtcocktails.
Wir alle wissen, dass es für unsere Gesundheit am besten ist, so wenig Zucker wie möglich zu konsumieren. Doch nur wenige Menschen finden die Kraft, Süßigkeiten komplett aus ihrer Ernährung zu streichen. Deshalb kann heute jeder selbst entscheiden, was ihm am besten schmeckt: weißer Zucker, Rohrzucker oder gar kein Zucker.
Wir haben die Wahl!
Alle Rezepte mit Rohrzucker
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