Schokoladen-Erdnussbutterkuchen mit flüssigem Kern
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Dieser riesige Cupcake sieht aus wie ein Kuchen, aber Ihre Gäste erwartet im Inneren eine Überraschung. Erdnussbutter-Fans werden besonders begeistert sein. Sobald Sie den marmorierten Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcake anschneiden, ergießt sich eine flüssige Erdnussbutter, getarnt als Schokoladenstreusel. Es ist köstlich, den Cupcake hineinzutunken und den unverwechselbaren süß-salzigen Geschmack zu genießen. Für diesen Cupcake benötigen Sie eine Cupcake-Form mit einem Loch in der Mitte. Nach dem Backen bestreichen Sie den Cupcake mit Schokoladenglasur, lassen ihn vollständig abkühlen und füllen das Loch mit warmer Erdnussbutter. Anschließend mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Sofort servieren, bevor die Erdnussbutter fest wird. Köstlich und beeindruckend!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Salz
- 110 g Butter bei Zimmertemperatur
- 2 Tassen Kristallzucker
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 5 große Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 2 1/4 Tassen cremige Erdnussbutter
- 240 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 EL Kokosöl
- 0,5 Tassen honigglasierte Erdnüsse, gehackt
- 0,5 Tassen Schokoladenstreusel oder Streusel
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, dunkle Schokolade, Kakao, Erdnussbutter, Kokosnussöl, Vanilleextrakt, Streusel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Kuchenform mit einem Fassungsvermögen von 12 Tassen mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Pflanzenöl mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille unterrühren. - Mit einem Teigschaber das Mehl in drei Portionen und die Milch in zwei Portionen unterheben, beginnend und endend mit dem Mehl, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf zwei mittelgroße Schüsseln verteilen. In eine Schüssel das Kakaopulver geben und gut verrühren. In die andere Schüssel 125 ml Erdnussbutter einrühren. Mit einem großen Löffel oder Eisportionierer die beiden Teige nacheinander in die Muffinform füllen. Einen langen Holzspieß bis zum Boden in den Teig stecken und durchziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und der Kuchen bei leichtem Druck elastisch nachgibt. Lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, lassen Sie ihn vollständig auskühlen und stellen Sie ihn anschließend für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Schneiden Sie den Boden des Kuchens mit einem Brotmesser ab, sodass er flach auf einer Servierplatte steht.
- In der Zwischenzeit Schokolade und Kokosöl in eine mittelgroße Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist (ca. 1 Minute). In einer anderen mikrowellengeeigneten Schüssel die restlichen 1 3/4 Tassen Erdnussbutter geben und in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig wie Lava, aber noch leicht dickflüssig ist (ca. 20 Sekunden).
- Den abgekühlten Kuchen auf ein Backblech mit Kuchengitter legen. Schokoladensoße darüberträufeln und an den Seiten herunterlaufen lassen. Mit Erdnüssen bestreuen. Etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit die Schokolade fest wird. Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Erdnussbutter in die Mulde in der Mitte des Kuchens füllen. Die Erdnussbutter vollständig mit Schokoladenstreuseln bedecken. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
