Umm Ali – Ägyptisches Dessert
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Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
In Ägypten hat jede Familie ihr eigenes Om-Ali-Rezept. Manche verwenden Filoteig, andere Croissants oder einfach altbackenes Brot. Man kann alle möglichen Nüsse verwenden, auch geröstete Erdnüsse. Tatsächlich lässt sich dieses Rezept ganz einfach an die vorhandenen Zutaten anpassen. Im Grunde ist das ägyptische Dessert Om Ali nichts anderes als ein in Milch oder Sahne getränkter Brotpudding, der mit Nüssen und Rosinen garniert wird. Und es schmeckt himmlisch!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 g Blätterteig – in 6 kleine quadratische Stücke geschnitten
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Dünn geschnittene Mandeln – 1/2 Tasse
- Rosinen - 1/2 Tasse
- Pinienkerne – 1/4 Tasse
- 10%ige Sahne – 2 Tassen
- Zucker – 1/2 Tasse
- Zimtpulver – 1 Teelöffel
- Geriebene Muskatnuss – 1/4 Teelöffel (optional)
- Geriebene Kokosnuss – 1/4 Teelöffel
- Gehackte Pistazien – 1/4 Tasse (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Mandel, Rosine, Pinienkerne, Creme, Zimt, Muskatnuss, Kokosflocken, Pistazien, Croissants
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gefrorenen Blätterteig auftauen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf ein gefettetes und leicht bemehltes Backblech legen. Im Ofen 15 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Mandeln, Pinienkerne und Cashewnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Milch, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einen kleinen Topf geben, erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen!
- Den Blätterteig in Stücke reißen und etwas davon in die vorbereitete Backform geben. Mit Rosinen und Nüssen bestreuen und mit Milch übergießen. Auf die gleiche Weise mehrere weitere Schichten zubereiten.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen, mit Pistazien, Kokosraspeln und Nüssen garnieren.
Das Rezept kann vegetarisch zubereitet werden, indem die Milch durch Kokos- oder Mandelmilch ersetzt wird.
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