Hexenhut-Cupcakes

Stimmen: 2

Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 999, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 149 G., Faser 6 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 181 mg, Zucker 125 G.

Dekorierte Eistüten sind das perfekte Topping für diese Hexenhut-Cupcakes zu Halloween. Verwenden Sie dieses einfache Cupcake-Teigrezept oder eine fertige Backmischung als Basis. Die Toppings können bis zu 8 Stunden im Voraus zubereitet und unbedeckt auf einem Backblech im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Für einen natürlicheren Look verwenden Sie am besten schwarze Papierförmchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

3/4 Tasse Vollmilch
0,5 Tasse Kakaopulver
1 Tasse Premium-Mehl
0,5 TL Natron
1/4 Teelöffel feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt

Schokoladenglasur

110 g halbbittere Schokoladengranulat
110 g weiche, ungesalzene Butter
2 Tassen Puderzucker
2 Esslöffel Kakaopulver
1–2 EL Vollmilch
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe

Montage

220 g halbbittere Schokoladengranulat
12 Eiswaffeln
1 EL Kokosöl
2 Tassen schwarzer Dekorzucker zum Bestreuen
12 grüne saure Bonbons
12 gelb überzogene Schokoladenbonbons, wie zum Beispiel M&M's

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Kakao, Waffelröllchen, Kokosnussöl

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Cupcakes:

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast köchelt. Die heiße Milch über das Kakaopulver in einer großen Schüssel gießen und umrühren. Etwas abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen und beiseitestellen. Zucker, Butter, Ei und Vanilleextrakt unter die abgekühlte Schokoladenmischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mehlmischung hinzufügen und glatt kneten. Den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt (ca. 20–23 Minuten). Die Cupcakes einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur:

Die Schokoladenstücke in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei mit einem Spatel gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
Mit einem Mixer und dem Rührbesenaufsatz die Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokolade hinzufügen und glatt rühren. Puderzucker und Kakao hinzufügen und gut vermengen. 1 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, dabei gegebenenfalls einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen, um eine glatte Glasur zu erhalten. Die schwarze Lebensmittelfarbe nach und nach, beginnend mit etwa 1/8 Teelöffel, unterrühren, bis die Glasur fast schwarz ist (insgesamt wird eventuell bis zu 1 Teelöffel benötigt).
Montage:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und schaffen Sie etwas Platz im Kühlschrank oder Gefrierschrank für die Cupcakes. Geben Sie die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie die Mischung in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Während die Schokolade abkühlt, schneiden Sie mit einem kleinen Messer vorsichtig die Spitze jeder Eistüte (ca. 2 cm) schräg ab, um die geschwungenen Spitzen der Cupcakes zu formen.
Bestreichen Sie das abgeschnittene Ende der Waffel mit geschmolzener Schokolade und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Setzen Sie die Spitze schräg an, sodass es aussieht, als wäre das Ende des Hutes nach oben eingerollt, und bestreichen Sie die beiden Hälften mit etwas Schokolade. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Waffeln und stellen Sie sie für 5–10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
Sobald die Waffeln fest sind, den Dekorzucker in eine flache Schüssel oder auf ein kleines Backblech geben. Die Waffeln leicht mit geschmolzener Schokolade überziehen und in Streuseln wälzen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech stellen. 5–10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllen Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Spritzen Sie den Zuckerguss in die Mitte jedes Cupcakes und drücken Sie den Deckel fest. Schneiden Sie Streifen von sauren Bonbons ab und wickeln Sie diese etwa 1 cm vom Rand entfernt um den Boden der Cupcakes. Falls nötig, fixieren Sie die Enden mit etwas Zuckerguss am Deckel. Verteilen Sie Zuckerguss am Rand der Cupcakes, um einen Rand zu formen. Kleben Sie an jeden Streifen eine gelbe Zuckerstange, um eine Schnalle zu formen, und drücken Sie diese vorsichtig in den Zuckerguss.