Hexen-Cupcakes

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück (2 Tassen Sahne)

Das wahre Geheimnis dieser Cupcakes liegt in der Dekoration. Ein wenig farbiger Zuckerguss und Süßigkeiten verwandeln diese Mini-Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Frischkäse-Frosting in ein schaurig-schönes Kunstwerk. Keine Sorge, wenn es nicht perfekt gelingt – gruselige Cupcakes schmecken genauso gut, besonders zu Halloween.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

40 g hochwertige Zartbitterschokolade, in kleine Stücke gebrochen.
1/4 EL Pflaumensaft
3/4 Tasse Premium-Weizenmehl
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Eierkategorie CO
1 Eigelb
1/3 Tasse Sauermilch
1/4 Tasse Pflanzenöl
1/2 TL Vanilleextrakt
Zusätzliche Ausrüstung: 12 Muffinförmchen mit einem Fassungsvermögen von 120 ml und Einweg-Pappbecher

Quarkcreme

1 EL Erdnussbutter (cremige Konsistenz oder mit Nussstückchen)
110 g Frischkäse (Quark) bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse (110 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
4 Tassen Puderzucker
2 EL Milch
1 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, optional
Schokoladenwaffel-Kekse
Lakritzstreifen
Geröstete Kokosflocken
Kleine Bonbons

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Cupcakes vor: Den Backofenrost in die mittlere Schiene schieben und auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
Schokolade und Pflaumensaft in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei niedriger Stufe in der Mikrowelle erhitzen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Eigelb mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse leicht andickt und eine zitronengelbe Farbe annimmt.

Saure Milch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade nach und nach zu den Eiern geben und glatt rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und diese bis zur Hälfte füllen. Etwa 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche beim Andrücken leicht nachgibt.

Die Muffins 10 Minuten in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie die Creme zu: In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter, Erdnussbutter und Frischkäse schaumig schlagen.

Nach und nach Puderzucker und Milch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Dekoriere die Cupcakes: Für den Hexenhut einen Kreis in die Mitte des Cupcakes zeichnen. Mit einem schräg angesetzten Messer einen tiefen Schnitt machen. Den Cupcake drehen, erneut einen Kreis mit dem Messer zeichnen und den kegelförmigen Kern entfernen. Mit den restlichen Cupcakes wiederholen.

Geben Sie so viel Zuckerguss in die Mitte jedes Cupcakes, dass die Öffnung bedeckt ist und ein Gesicht entsteht. Garnieren Sie den Cupcake mit Schokoladenwaffel-Kekse Das wird die Krempe des Hutes. Gib einen Klecks Sahne in die Mitte des Waffelplätzchens und setze ein kegelförmiges Stück Kuchen darauf. Fertig ist dein Hexenhut.

Haare lassen sich aus dünnen Lakritzstreifen, gerösteten Kokosflocken oder Cornflakes formen, Augen und/oder Nasen aus Süßigkeiten. Die Cupcakes vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.