Bananenbrot-Brownies

Stimmen: 1

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen

Nährwert pro Portion:

Kalorien 309, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 2 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 192 mg, Zucker 22 G.

Brownies und Bananenbrot, zwei beliebte amerikanische Backwaren, erreichen in diesem Rezept eine ganz neue Dimension. Ein saftiger Schokoladenbrownie wird mit zarten Bananenbrotstückchen verfeinert. Er ist unglaublich lecker und einzigartig – wie ein Marmorkuchen, bei dem man sich nicht entscheiden kann, welches Stück das beste ist und die köstliche Kombination einfach genießt. Der fertige Kuchen wird mit Schokoladenglasur beträufelt und mit Walnüssen bestreut.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie

1 Tasse Premium-Mehl
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
0,5 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz
110 g (8 EL) ungesalzene Butter
1 1/4 Tassen hellbrauner Zucker
85 g ungesüßte Schokolade, gehackt
2 große Eier, Zimmertemperatur
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Bananenbrot

1,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 Tasse Kristallzucker
3/4 TL Backpulver
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL feines Salz
1 großes Ei bei Zimmertemperatur
3 überreife Bananen, zerdrückt
1/3 Tasse saure Sahne
110 g (8 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Belag

2 Esslöffel ungesalzene Butter
60 g ungesüßte Schokolade
1 Tasse Puderzucker
3-4 Esslöffel kochendes Wasser + mehr nach Bedarf
1 Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Glasauflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an allen Seiten 5 cm über den Rand hängen lassen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. In einem Topf Butter, braunen Zucker und 120 ml Wasser aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Schokolade einrühren und etwas abkühlen lassen. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben. Beiseite stellen, während Sie das Bananenbrot zubereiten.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Zimt und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel das Ei verquirlen. Die zerdrückten Bananen zum Ei geben und gut verrühren. Saure Sahne, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mehlmischung unterrühren und den Teig kneten.
Mit einem mittleren Eisportionierer etwa die Hälfte des Bananenbrotteigs in die vorbereitete Backform geben. Den Brownieteig um den Bananenbrotteig herum verteilen (er wird ihn teilweise bedecken). Den restlichen Bananenbrotteig darübergeben, sodass der Brownieteig noch sichtbar ist.
Backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn anschließend etwa 1 Stunde lang in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
Den Brownie aus der Form nehmen, indem man an den Rändern der Folie zieht, ihn aber in der Folie lassen.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Belag:

Butter und Schokolade in einer kleinen, hitzebeständigen Glasschüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen. Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel sieben. Die geschmolzene Schokolade und kochendes Wasser unterrühren und glatt rühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Glasur zu dickflüssig ist. Die Brownies mit der Glasur beträufeln.
Mit Walnüssen bestreuen. Die Glasur etwa 30 Minuten fest werden lassen. In Quadrate schneiden und servieren.