Shortbread-Kekse mit einer überraschenden „Valentinstags“-Mischung

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Rezept für Valentinstags-Überraschungs-Shortbread-Kekse

Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 10 Kekse

Diese bezaubernde Valentinstagsleckerei ist eine tolle und festliche Überraschung für Ihren Liebsten am romantischsten Tag des Jahres. Das Küchenteam des Food Network präsentiert Ihnen die beliebtesten Desserts für Naschkatzen, ein festliches Menü für zwei, aufregende Cocktails für eine ausgelassene Party und verrät Ihnen sogar Tricks, wie Sie Ihrem Lieblingsdessert eine neue Note verleihen können. Kekse und Kuchen sind die beliebtesten Leckereien für Verliebte jeden Alters.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr zum Kneten des Teigs
1/8 TL Backpulver
3/4 TL feines Salz
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
0,5 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Puderzucker + extra zum Bestreuen
20 Pralinen mit Karamellfüllung
rosa Gel-Lebensmittelfarbe

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Vanilleextrakt verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und Puderzucker mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Sobald der Puderzucker eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 3 Minuten glatt rühren. Den Mixer bei Bedarf anhalten, um die Schüsselwände abzukratzen und die Buttermasse unterzurühren.

Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen. Die Eimischung nach und nach einrühren und glatt rühren. Die Mehlmischung in drei Portionen hinzufügen und die Rührgeschwindigkeit erhöhen, sobald der Teig andickt. Dabei die Rührbesen ständig bewegen. Den Mixer bei Bedarf anhalten, um den Teig vom Schüsselrand abzukratzen.
Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, färben Sie den Teig mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe ein und verrühren Sie alles gut. Erhöhen Sie anschließend die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er sehr glatt ist.
Den Teig aus der Schüssel auf eine saubere Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. In zwei gleich große Teile teilen. Jede Hälfte zu einem flachen Quadrat formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig mindestens 3 Stunden, maximal 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Teig kühlt, schneiden Sie die Schokoladenpralinen jeweils in Viertel und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Sobald der Teig fest geworden ist, positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Bestäuben Sie ein Blatt Backpapier mit Mehl und legen Sie ein Teigstück darauf. Bestäuben Sie es erneut mit Mehl und legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier darüber. Rollen Sie den Teig zwischen den beiden Backpapierblättern auf eine Dicke von etwa 0,5 cm (ca. 27 x 22 cm) aus und legen Sie ihn für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank, damit er leicht fest wird. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teigstück.
Mit einem 7–8 cm großen herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen und jeweils 5 Stück mit 4 cm Abstand auf ein vorbereitetes Backblech legen (insgesamt 10 Kekse). Jeweils 1 Esslöffel gehackte Karamellbonbons in die Mitte jedes Herzens geben und gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder der Kekse frei lassen.
Die Teigreste zusammenkneten, ausrollen und 10 weitere Herzen ausstechen (nicht mit Süßigkeiten belegen). Die 10 Herzen auf dem Backblech mit den sauberen Herzen belegen und die Ränder leicht andrücken, um sie zu verschließen. Etwa 20 Minuten einfrieren.
Die Kekse 16–18 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.Die