Gefrorener Key Lime Pie
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Key Lime Pie, gefüllt mit Kondensmilch, Limette und Eigelb, gilt als traditionelles Dessert des US-Bundesstaates Florida. Der Legende nach wurde es von einheimischen Schwammfischern erfunden, die nach vielen Tagen auf See einen Kuchen ohne Backen aus leicht verfügbaren Zutaten kreierten. Tatsächlich ist das Rezept für Florida Key Lime Pie denkbar einfach. Erstens muss der Teig nicht geknetet werden, da der Boden aus zerbröselten Keksen, Zucker und Butter besteht. Zweitens ist der Kuchen unglaublich schnell zubereitet. Einfach Eigelb, Zucker, Kondensmilch und Limette verrühren und die Füllung auf den gerösteten Boden gießen. Einfrieren, und schon hat man ein zartes, köstliches Dessert mit leicht säuerlichem Geschmack und einem intensiven Limettenaroma!
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1,5 Tassen zerbröselte Graham-Cracker (10 Cracker)
- 1/4 Tasse Zucker
- 80 g geschmolzene Butter
Füllung
- 6 große Eigelb, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Zucker
- 400 g Kondensmilch mit Zucker
- 2 Esslöffel abgeriebene Limettenschale
- 3/4 Tasse Limettensaft (4 - 5 Limetten)
Dekorieren
- 1 Tasse kalte Schlagsahne 33%
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Dünne Limettenspalten
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 175 °C vorheizen
KuchenIn einer Schüssel vermischen. Graham-CrackerZucker und Butter vermengen. Die Krümelmischung in eine 22 cm große Kuchenform geben und andrücken, sodass ein gleichmäßig dicker Boden und Rand entsteht. 10 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. - FüllungIn der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Eigelbe und den Zucker 5 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse eindickt. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und Kondensmilch, Limettenschale und Limettensaft unterrühren. Die Füllung in den vorgebackenen Boden gießen und einfrieren.
- DekorierenIn der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Sahne bei höchster Stufe steif schlagen. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne fest ist. Die Schlagsahne mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Kuchen geben und mit Limettenspalten garnieren. Mehrere Stunden oder über Nacht einfrieren.
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