Muffaletta-Sandwich mit Oliven
Stimmen: 8
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Eine Muffaletta ist ein riesiges Sandwich, das in den USA sehr beliebt ist. Es wurde von Sizilianern erfunden und ist mit italienischen Köstlichkeiten gefüllt. Für eine Muffaletta wird ein rundes italienisches Brotlaib horizontal halbiert, mit mehreren Schichten dünner Scheiben Wurst und Käse sowie Olivenpaste belegt und anschließend unter Druck (z. B. in einer gusseisernen Pfanne) gegart, damit sich die Aromen verbinden und das Brot den Saft aufnimmt. Vor dem Servieren wird die Muffaletta je nach Budget und Vorliebe in mehrere Portionen geschnitten oder im Ganzen gegessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 runder Laib italienisches Brot (25 cm)
- 1 Tasse gemischte, entsteinte Oliven, grob gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 0,5 Tassen eingelegtes Gemüse, z. B. Giardiniera, gehackt
- 1/4 Tasse gehackt gebackene Paprika
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 220 g dünne Salamischeiben
- 220 g dünne Scheiben Provolone
- 220 g dünne Capicola-Scheiben
- 220 g dünne Scheiben geräucherter Mozzarella
- 220 g dünne Mortadellascheiben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Italienisches Brot, Olive, Jardiniere, Paprika, Italienische Gewürze, Provolone-Käse, Mozzarella-Käse, Salami, Mortadella-Wurst, Tapenade (Olivenpaste)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie das Brot horizontal in zwei Hälften. Nehmen Sie etwas von der Krume heraus und stellen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite.
- In einer Schüssel Oliven und Olivenöl vermischen. eingelegtes GemüsePaprikapulver, Petersilie, Essig, Knoblauch und italienische Gewürzmischung. Die Hälfte der Oliventapenade auf die untere Brothälfte streichen.
- Salami, Provolone, Capicola, Mozzarella, Mortadella und die restliche Tapenade schichten. Die obere Brothälfte darauflegen und das Ganze in Frischhaltefolie wickeln. Eine gusseiserne Pfanne daraufstellen und die Muffaletta 1 Stunde lang unter Druck garen.
- Um das Schneiden zu erleichtern, stechen Sie die Muffaletta an vier Stellen mit Holzspießen ein und schneiden Sie sie in 8 gleich große Dreiecke. Sie können die Rolle mit Aufschnitt füllen und backen. Muffaletta-RolleDie
Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.
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