Brot aus dem Slow Cooker
Stimmen: 4
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Ein Schongarer ist eine tolle Alternative zum Backofen oder Brotbackautomaten, wenn Sie schnell und lecker Brot backen möchten. Es braucht nur zwei Stunden, und Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist: Einfach Butter, Trockenhefe, Mehl, etwas Zucker und Wasser vermengen, den Teig sofort in eine Form geben und in den Schongarer stellen. Das Brot wird locker und luftig, wie ein französisches Baguette mit knuspriger Kruste. Lassen Sie es vollständig abkühlen und genießen Sie Ihr frisches, naturbelassenes Brot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 TL Trockenhefe
- 1,5 TL Zucker
- 1,5 TL grobes Salz
- 2 2/3 Tassen Premium-Mehl (siehe Hinweis)
- Spezialausrüstung: runde Pfanne mit den Maßen 15 x 7,5 cm; Schongarer mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine runde Backform (6 x 3 Zoll) mit Butter einfetten und beiseite stellen.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Butter, Hefe, Zucker, Salz und 240 ml warmes Wasser vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl portionsweise (jeweils 120 g) hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren. Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, den Teig 8 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. - Den Teig in die vorbereitete Form geben, diese in einen 6-8 Liter fassenden Schongarer stellen und abdecken. Bei hoher Stufe etwa 2 Stunden garen, bis die Kerntemperatur des Brotes 95 °C (205 °F) erreicht hat.
- Lassen Sie das Brot 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie es dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig auskühlen.Notiz
Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
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