Kaninchentrüffel

Stimmen: 3

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 36 Bonbons

Diese lustigen, handgemachten Pralinen werden aus zerbröselten Oreo-Keksen und Frischkäse-Frosting hergestellt und wie Osterhasen verziert. Manche Trüffel sehen aus wie Hasenköpfe, andere wie Hasenhintern und -schwänze, die aus ihren Höhlen ragen. Für dieses Dessert braucht man weder Backkenntnisse noch besondere Konditorerfahrung: Einfach dem Rezept folgen. Auch Kinder können es ganz einfach zubereiten! Zum Dekorieren der Trüffel benötigt man Mini-Marshmallows für Schwänze, Pfoten und Ohren sowie weißen und rosa Dekorzucker, rosa und schwarze Royal Icing und Spritzbeutel. Die Trüffel sollten gekühlt serviert werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (400 g) Oreo-Kekse (ca. 36 Stück)
170 g Frischkäse
3/4 Tasse Puderzucker
3/4 TL trockenes Eiweiß (in der Backwarenabteilung erhältlich)
rosa Gel-Lebensmittelfarbe
Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe
2 Tassen weiße Zuckerglasur (ca. 360 g)
1 Teelöffel raffiniertes Kokosöl
Weißer Dekorzucker, zur Dekoration
Rosa Dekorzucker, zur Dekoration
45 Mini-Marshmallows

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Backbleche mit Rand mit Backpapier auslegen.
Hacken Oreo-Kekse In einer Küchenmaschine pulsieren, bis feine Krümel entstehen. Frischkäse hinzufügen und pulsieren, bis die Masse sich zu verbinden beginnt. In eine große Schüssel umfüllen und einige Male von Hand vermengen.

Ein Drittel der Masse zu 18 Trüffeln (je ca. 1 Esslöffel) formen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die restliche Masse zu 18 großen Trüffeln (je ca. 1 gehäufter Esslöffel) formen und auf das zweite vorbereitete Backblech legen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Während die Trüffel abkühlen, bereiten Sie die Dekoration vor.Die

Für die Royal Icing-Glasur Puderzucker und trockenes Eiweiß in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. 2,5 Teelöffel Wasser hinzufügen und die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen. Die Mischung etwa 2 Minuten schlagen, bis die Glasur dick genug ist, um Spitzen zu bilden, aber noch weich genug zum Spritzen. Falls die Glasur zu fest wird, weitere 0,5 Teelöffel Wasser hinzufügen.
Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf zwei Schüsseln. Färben Sie eine Portion mit rosa, die andere mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein. Füllen Sie den rosa und den schwarzen Zuckerguss in separate Spritzbeutel (die Ecken nicht abschneiden) oder wiederverschließbare Gefrierbeutel und stellen Sie diese beiseite.
Für das weiße Frosting die Candy Melts und das Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mittleren Formats vermengen. Die Mischung in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Candy Melts geschmolzen und das Frosting glatt ist (ca. 1 Minute 20 Sekunden). Beiseite stellen.
Gib etwas weißen und rosa Dekorzucker in separate Schüsseln.
Hasenschwänze:

Schneide 9 Marshmallows quer in zwei Hälften, sodass du 18 Hälften erhältst. Tauche eine flache Seite jedes Marshmallows vorsichtig in die weiße Glasur und lass überschüssige Glasur zurück in die Schüssel tropfen. Wälze die Marshmallows anschließend in weißem Zucker. Lege die Marshmallows mit der Zuckerseite nach oben zum Festwerden auf einen Teller. Das werden die Hasenschwänzchen.
Hasenohren:

Schneide 18 Marshmallows diagonal in zwei Hälften, um 18 Paar Hasenohren zu erhalten. Wälze die Schnittflächen in rosa Zucker. Lege sie mit der Zuckerseite nach oben zum Festwerden auf einen Teller neben die Schwänze.

Kaninchenfüße:

Schneide die restlichen 18 Marshmallows der Länge nach in zwei Hälften, um 18 Pfotenpaare zu erhalten. Lege sie zusammen mit den Schwänzen und Ohren auf einen Teller.
Legen Sie eine Trüffel in die weiße Glasur und überziehen Sie sie mit zwei Gabeln gleichmäßig. Nehmen Sie die Trüffel heraus, lassen Sie überschüssige Glasur zurück in die Schüssel tropfen und legen Sie sie zurück auf das Backblech. Glasieren Sie die restlichen Trüffel (klein und groß) auf die gleiche Weise. Sollte die Glasur in der Schüssel vorzeitig aushärten, erwärmen Sie sie in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle. Verwenden Sie die restliche weiße Glasur als Kleber für Schwänze, Ohren und Pfoten.
Hasenköpfe:

Tauchen Sie die Unterseiten zweier Hasenohren in den restlichen weißen Zuckerguss, drücken Sie sie auf eine kleine Trüffel und halten Sie sie etwa 15 Sekunden lang fest, bis der Zuckerguss fest geworden ist. Schneiden Sie von jedem Spritzbeutel eine kleine Ecke ab. Spritzen Sie ein kleines rosa Herz als Nase auf die Vorderseite der Trüffel. Verwenden Sie schwarzen Zuckerguss, um Augen und Mund aufzuspritzen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen kleinen Trüffeln.
Kaninchenhintern:

Den Marshmallow-Schwanz in den restlichen weißen Zuckerguss tauchen. Den Schwanz auf eine der großen Trüffel setzen und etwa 15 Sekunden festhalten, bis der „Kleber“ fest geworden ist. Die beiden Marshmallow-Füße ebenfalls in den restlichen weißen Zuckerguss tauchen. Sie unterhalb des Schwanzes auf die Trüffel drücken und festhalten, bis sie haften. Mit rosa Zuckerguss auf jeden Fuß ein großes Oval und unten drei kleine Kreise für die Zehenballen spritzen. Mit den restlichen großen Trüffeln wiederholen.
Die Trüffel etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Gekühlt servieren.