Eierlikörcocktail mit Whiskey und Eigelb
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 965, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 0 G., Cholesterin 411 mg, Natrium 162 mg, Zucker 88 G.
Kalorien 965, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 0 G., Cholesterin 411 mg, Natrium 162 mg, Zucker 88 G.
Ree Drummond verleiht dem klassischen Eierpunsch eine besondere Note, indem sie ihn in Gläsern mit Ahornsiruprande und zerbröselten Ingwerkeksen serviert. Dieses festliche Getränk schmeckt nicht nur besser, sondern sieht auch einzigartig aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Eierlikör-Cocktail
- 2 Tassen Vollmilch
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 6 große Eigelbe bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL geriebene Muskatnuss + extra zum Servieren
Innings
- 0,5 EL Ahornsirup
- 1 Tasse gehackt Lebkuchen
- 240 ml Whisky oder Bourbon
- Zusätzlich: Martiniglas 200 ml.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eierlikör:
In einem Topf mit dickem Boden Milch und Sahne vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel erhitzen, bis die Milchmischung heiß ist. - In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und glatt ist.
- Während Sie die Eigelbe verquirlen, geben Sie nach und nach ein paar Esslöffel der heißen Milchmischung hinzu, bis die Gesamtmenge 60 ml (1/4 Tasse) erreicht hat. Geben Sie die Eigelbmischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel etwa 5 Minuten lang, bis die Sahne andickt. Füllen Sie die Creme in ein separates Gefäß und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde kalt. Anschließend die Muskatnuss hinzufügen.
- Spielabschnitte:
Zum Servieren Ahornsirup in eine Schüssel und zerbröselte Ingwerkekse in eine andere geben. Den Rand jedes Martiniglases in Ahornsirup tauchen und anschließend in den zerbröselten Ingwerkeksen wälzen, um ihn zu verschließen. - Für eine Portion 180 ml Eierlikör mit Eis in einen Shaker geben, 60 ml Whisky hinzufügen und kräftig schütteln (alternativ kann der Cocktail auch in einem 0,5-Liter-Einmachglas mit Deckel zubereitet werden). In ein vorbereitetes Glas abseihen. Mit etwas Muskatnuss bestreuen und servieren.
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