Kleine Baiser-Törtchen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kuchen
Eine Miniaturversion eines Schokoladencremekuchens. Diese Kuchen ohne Backen sind kinderleicht zuzubereiten. Verwenden Sie einen Schokoladenwaffelboden. Darauf kommt eine weiche Schokoladenmousse und eine Baiserhaube aus geschlagenem Eiweiß mit Weinstein, damit alles schön haftet. Kurz mit einem Bunsenbrenner oder unter dem Grill anbräunen. Diese Mini-Kuchen sehen unglaublich beeindruckend und köstlich aus. Dekorieren Sie Ihre Party damit und Sie werden unzählige Komplimente ernten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 60 g Zartbitterschokolade
- Feines Salz
- 20 Stück rund Schokoladenwaffel-Kekse
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Protein aus 3 großen Eiern
- Eine große Prise Weinstein
- 6 Esslöffel Zucker
- Spezialausrüstung: großer Spritzbeutel, mittlere runde Tülle, mittlere Sterntülle, Handbrenner (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Waffelplätzchen, dunkle Schokolade, Eier, Creme, Weinstein, Vanilleextrakt, Baiser
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schokoladenmousse zubereitenIn einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Schokolade und eine Prise Salz unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Mischung in eine große Metallschüssel geben, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend etwa 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
- Die Kekse auf ein Backblech legen. Beginnen Sie am Rand jedes Kekses und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei. Spritzen Sie die Mousse spiralförmig auf, bis die Kekse vollständig bedeckt sind.
- Bereiten Sie die Baisermasse vor.Den Spritzbeutel waschen und trocknen und mit einer Sterntülle versehen. In einer großen Schüssel Eiweiß, Weinstein und eine kräftige Prise Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Weiterschlagen und dabei esslöffelweise den Zucker hinzufügen, bis die Masse glatt und steif ist. Die Baisermasse in den Spritzbeutel füllen und spiralförmig auf die Kekse spritzen, sodass die gesamte Mousse bedeckt ist.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und die Baiserkuchen darin grillen, bis die Baisermasse leicht gebräunt ist. Dabei das Blech nach Bedarf drehen (Vorsicht, die Baisermasse kann leicht anbrennen!). Alternativ kann die Baisermasse auch mit einem Küchenbrenner knusprig karamellisiert werden. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
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