Bulgarische Käsevorspeise
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Snacks
Komplexität: leicht
Menge: 16 Snacks
Backen Sie eine köstliche Vorspeise aus dünnem Teig und einer Käsefüllung. Diese Variante der traditionellen bulgarischen Banitsa wird nicht als Kuchen, sondern in einzelnen Schichten zubereitet. Füllen Sie Filoteigblätter mit der Joghurt-Käse-Füllung und rollen Sie sie fest zusammen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen und backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen zerbröselten bulgarischen Sirene- oder Feta-Käse, gründlich abtropfen lassen
- 6 Esslöffel Naturjoghurt
- 2 große Eier, verquirlt
- 16 Blätter Filoteig, aufgetaut
- 220 g Butter, geschmolzen
- Meersalz und gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren (optional).
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Käse, Joghurt und Eier glatt rühren.
- Ein Blatt Filoteig in der Mitte falten, sodass es 30 x 20 cm groß ist. Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Beginnen Sie 1 cm vom Rand entfernt und verteilen Sie die Füllung in einem 1 cm breiten Streifen entlang einer 30 cm langen Seite, wenn Sie eine S-Form wünschen, oder entlang einer 20 cm langen Seite, wenn Sie eine Zigarre formen möchten. Klappen Sie zuerst den unteren Rand nach oben, dann die Seiten und rollen Sie die Rolle anschließend von sich weg zu einem festen Zylinder. Bestreichen Sie den Zylinder leicht mit geschmolzener Butter. - Mit den restlichen 15 Blättern Filoteig wiederholen. Lange Zylinder in S-Form formen oder die kurzen Zylinder so lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach Belieben mit Meersalz und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Die Banitsa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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