Geburtstagskuchen "Konfetti" aus dem Schongarer

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Wie man einen Konfetti-Geburtstagskuchen im Schongarer zubereitet

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Sie können sogar einen wunderschönen Geburtstagskuchen im Schongarer zubereiten. Diese Methode ist ideal, wenn Sie keinen Backofen haben, ihn im Sommer nicht anheizen möchten oder noch nicht so viel Backerfahrung haben und Angst haben, dass die einzelnen Schichten anbrennen. Im Schongarer geht selbst dann nichts kaputt, wenn Sie eine Schicht einmal vergessen. Und um einen einfachen Vanillekuchen in ein spektakuläres und farbenfrohes Festtagsgebäck zu verwandeln, das an Konfetti erinnert, brauchen Sie nur bunte Streusel. Geben Sie diese in den Teig für die einzelnen Schichten und bestreuen Sie den fertigen Kuchen damit, nachdem Sie ihn mit Buttercreme bestrichen haben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1,5 EL. Kuchenmehl
3 EL bunte Streusel + extra Streusel zum Garnieren
2,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
3/4 TL Salz
110 g Butter bei Zimmertemperatur
1,5 Tassen Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei bei Zimmertemperatur
0,5 Tassen saure Sahne
Spezialausrüstung: Küchengarnitur; Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

Buttercreme

4,5 Tassen Puderzucker
330 g Butter bei Zimmertemperatur
1 Vanilleschote, halbiert
2-3 Esslöffel Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine runde Kuchenform (18 cm Durchmesser, 8 cm hoher Rand) mit Backspray einsprühen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und dieses ebenfalls einsprühen.
Kuchen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Streusel, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.

In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen, bis sie hellgelb ist. Puderzucker hinzufügen und auf höchster Stufe etwa 3–4 Minuten lang schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei unterrühren, dabei die Schüsselwände abkratzen, und weitere 2 Minuten cremig schlagen (die Mischung sieht anfangs geronnen aus, wird aber nach 1–2 Minuten glatt).
Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung in 3 Portionen abwechselnd mit der Sauerrahm in 2 Portionen hinzufügen, wobei mit den trockenen Zutaten begonnen und geendet wird.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
Legen Sie zwei 45 cm lange Schnurstücke kreuzweise auf eine saubere Arbeitsfläche. Stellen Sie die Backform mit dem Teig darauf, decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab und schlagen Sie die Enden unter. Verknoten Sie die beiden Enden eines Schnurstücks fest am oberen Rand der Backform. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Schnurstück, sodass zwei Griffe entstehen, mit denen Sie die Backform mit dem Kuchen anheben können.
Den Einsatz in den Multikocher stellen und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Den Topf an den Griffen fassen und in den Multikocher stellen. Den Deckel gemäß der Bedienungsanleitung schließen und den Multikocher für den Gebrauch vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe einstellen und 40 Minuten kochen lassen.
Nach Abschluss des Druckkochvorgangs befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zur schnellen Druckentlastung und warten Sie, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Achten Sie darauf, sich beim Entriegeln und Öffnen des Deckels nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.
Den Kuchen aus dem Multikocher nehmen. Die Schnur durchschneiden, den Kuchen auswickeln und auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf das Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen erneut umdrehen. Mit einem langen, gezackten Messer die aufgeblähte Oberseite des Kuchens abschneiden, sodass eine glatte Oberfläche entsteht. Den Kuchen horizontal halbieren, um zwei Kuchen zu erhalten. (Der Kuchen kann bis zu einem Tag vor dem Zusammensetzen gebacken werden.) Fest in Frischhaltefolie einwickeln und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Buttercreme: Puderzucker und Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Das Vanillemark aus der Schote in die Mischung kratzen, dann 2 Esslöffel Sahne hinzufügen und eine weitere Minute auf höchster Stufe schlagen. Bei Bedarf mehr Sahne hinzufügen, bis die Masse streichfähig ist.
Legen Sie einen Tortenboden auf eine Tortenplatte oder einen großen Teller. Verteilen Sie 1,5 Tassen Buttercreme darauf. Streichen Sie die Buttercreme mit einer Winkelpalette oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig bis zum Rand der Torte. Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf. Verteilen Sie die restliche Buttercreme auf der gesamten Oberfläche und den Seiten der Torte. Bestreuen Sie die Torte nach Belieben mit bunten Streuseln.