Erdrutschkuchen

Stimmen: 1

Ab 18 Jahren. Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Zeit: 7 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Torte (23 cm)

Als Kinder haben wir alle Matschkuchen gebacken. Heute kann man das Ganze noch etwas aufpeppen und für eine Party einen Matschkuchen namens „Mudslide“ zubereiten. Das Gericht wird oft der amerikanischen Küche zugeschrieben. Dieses alkoholische Dessert passt zu jeder Jahreszeit, ist aber besonders im Sommer ein Genuss, da es praktisch keinen Backofen benötigt und kalt serviert wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cocktailmix

1/3 Tasse Kaffeelikör, z. B. Kahlua
1/3 Tasse SahnelikörBaileys Irish Cream, zum Beispiel
1/3 Tasse Wodka

Schokoladenkeksboden

2 Esslöffel schokoladenüberzogene Espressobohnen (ca. 16 Stück)
2 Esslöffel Zucker
20 Stück. Schokoladenwaffel-Kekse
4 EL (60 g) Butter, geschmolzen

Fondant und Füllung

1 Tasse heiß, fertig Schokoladensoße
1000 ml Kaffee-Eiscreme

Schlagsahne

2 Esslöffel Maissirup
2 TL Kakao
1 Tasse Schlagsahne
Spezialausrüstung: Spritzbeutel mit großer Sterntülle

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die Cocktailmischung: Kaffeelikör, Sahnelikör und Wodka vermischen.
Für den Schokoladenkeksboden: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 cm (9 Zoll) große Auflaufform großzügig mit Backspray einsprühen.

Kaffeebohnen und Zucker in einer Küchenmaschine fein mahlen. Schokoladenkekse hinzufügen und ebenfalls fein mahlen. Geschmolzene Butter dazugeben und mixen, bis die Krümel feucht sind. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und fest am Boden und Rand andrücken. Etwa 8 Minuten backen, bis der Boden fest ist (falls sich der Boden löst, mit einem Löffel andrücken). Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für den Fondant und die Füllung: Die Schokoladensoße in der Mikrowelle etwa 1 Minute lang erhitzen, bis sie flüssig ist. 3 Esslöffel der Cocktailmischung unterrühren.
Lassen Sie das Eis 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Schneiden Sie mit einem großen, gezackten Messer ein Viertel des Eises ab, entfernen Sie die Verpackung und geben Sie es in einen Mixer. Fügen Sie 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Shake-Mix hinzu und mixen Sie alles, bis die Konsistenz eines sehr dicken Milchshakes erreicht ist. Gießen Sie den Inhalt des Mixers sofort über den abgekühlten Kuchen und frieren Sie ihn 15 Minuten lang ein.
Verstreichen Sie den Zuckerguss mit einer Winkelpalette auf dem Kuchen. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn zurück in den Gefrierschrank. Frieren Sie den Kuchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht vollständig ein.
Für Schlagsahne: In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Maissirup, Kakaopulver und die restlichen 3 Esslöffel Cocktailpulver bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Sahne dazugeben, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, dekorative Tupfen auf den Kuchen spritzen und bis zum Servieren wieder einfrieren.