Eierlikör "Advocate"

Stimmen: 5

Ab 18 Jahren. Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Menge: 1,5 EL.

Dieses Getränk wird oft als „Anwalt des Teufels“ bezeichnet: Sobald Sie diesen süßen Nektar gekostet haben, werden Sie gleich noch einen Schluck nehmen wollen. Holen Sie sich holländisches Flair nach Hause – genießen Sie den traditionellen holländischen Likör Advocaat als dickflüssiges, saisonales Getränk für die Winterfeiertage, verfeinern Sie Vanilleeis damit oder verwenden Sie ihn als Füllung für Desserts, Gebäck und Kuchen.

Hinweis zur Konsistenz: Der niederländische „Advocate“ ist dickflüssiger als Eierlikör. So dickflüssig, dass man ihn sogar mit einem Löffel essen kann und sollte; er ist wie ein dicker… MalzcocktailDas Getränk wird ebenfalls mit einem Löffel portioniert – allerdings mit Eierlikörgeschmack. Wer eine dünnere Konsistenz bevorzugt, kann etwas Sahne hinzufügen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

10 Eigelb
1/2 EL Salz
1,3 Tassen Zucker
1,5 Tassen Brandy oder Cognac
2 TL Vanilleextrakt
Schlagsahne (optional)
Kakaopulver (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Eigelbe mit Salz und Zucker schaumig schlagen.
Gießen Sie den Brandy oder Cognac langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
Haben Sie Geduld. Der „Advocate“ ist fertig, wenn er gut eingedickt und heiß, aber nicht kochend ist. Durch das Kochen verdampft der Alkohol, und Sie verlieren einen Teil des Geschmacks und die Hälfte des Genusses.
Wenn die Mischung dickflüssig und sehr heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Den Likör abkühlen lassen, dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und in kleine Gläser oder Espressotassen füllen.
Für traditionelles Servieren Mit Schlagsahne und etwas Kakaopulver garnieren, oder nur mit Sahne oder pur servieren.

Empfehlungen

Rühren Sie etwas Schlagsahne in das Getränk, um ein raffiniertes Tokkelroom-Dessert zu erhalten.

Der Eierlikör „Advocate“ kann im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahrt werden.

Normalen Brandy kann man durch den gewürzten niederländischen Brandy Schelvispekel ersetzen – so erhält man eine interessante Variante des Likörs.

Partyideen

Dank des ähnlichen Geschmacks wie Vanillepudding„Advocate“ wird ein interessantes Getränk für eine Weihnachtsfeier sein und das bisherige ersetzen. Amerikanischer EierlikörEs kann problemlos als Dessert für sich allein genossen werden, daher passt es gut zu etwas Leichtem wie Schokoladentoffee, gesalzenes KaramellPetit Fours, Nüsse und Trockenfrüchte, Nusskuchen, kleine Cupcakes oder WeihnachtsplätzchenReichhaltigere Desserts, die gut zu diesem Likör passen, sind: Profiteroles, Schokoladenkuchen mit Schlagsahne, Apfelkuchen, Kirschkuchen oder Hefekuchen mit Rosinen und kandierten Früchten (eine gute Wahl für Winterurlaube).