Truthahn-Cupcakes

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1238, Gesamtfett 63 G., gesättigte Fettsäuren 27 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 163 G., Faser 9 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 596 mg, Zucker 99 G.

Diese saftigen Kürbis-Cupcakes mit Schokoladenbuttercreme sind mit lustigen Truthähnen aus verschiedenen Süßigkeiten verziert – ein köstlicher und fröhlicher Genuss für die Feiertage, der Groß und Klein begeistern wird. Die Cupcakes können zwar im Voraus gebacken werden, aber am besten dekoriert man sie erst am Tag des Servierens.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1 1/4 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürzmischung
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
1/4 Teelöffel feines Salz
0,5 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse hellbrauner Zucker
2 große Eier
0,5 Tassen Pflanzenöl
1 Tasse natürliches Kürbispüree

Schokoladenbuttercreme

3 Tassen Puderzucker
0,5 Tassen alkalisiertes Kakaopulver
220 g Butter bei Zimmertemperatur
Eine Prise feines Salz
2 TL natürlicher Vanilleextrakt
2-3 Esslöffel Schlagsahne

Dekoration

0,5 Tasse Puderzucker
1-2 Esslöffel Zitronensaft
84 orangefarbene, gelbe und braune Erdnussbutterbonbons, wie zum Beispiel Reese's Pieces
12 blütenförmige Lebkuchenplätzchen
12 Donutlöcher mit weißer Glasur
24 Zuckeraugen
12 Maiskörner
4 rote Geleebonbons, rund oder herzförmig, kandiert
12 Erdnussbutterkekse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Metall-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Cupcakes:

Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. In einer größeren Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker und Eier mit einem Mixer glatt rühren. Pflanzenöl unterrühren, bis die Masse glatt ist. Kürbispüree unterrühren, bis die Masse vollständig glatt ist. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Backen, bis ein in die Mitte des Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20–25 Minuten. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Form lösen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Schokoladencreme:

Puderzucker und Kakao auf ein Stück Backpapier sieben. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Salz ca. 1 Minute glatt rühren. Die Zuckermischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Vanilleextrakt und 1 EL Sahne unterrühren. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2–3 Minuten schaumig schlagen, dabei nach Bedarf mehr Sahne hinzufügen, um einen leichten, geschmeidigen Zuckerguss zu erhalten.
Bestreichen Sie die Cupcakes großzügig mit Zuckerguss. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Dekoration:

In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit 1 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, bis der Zuckerguss eine klebrige Konsistenz hat.
Kleben Sie mit diesem Kleber jeweils 7 Erdnussbutterbonbons wie Truthahnfedern auf die Lebkuchen. (Fünf Bonbons in einer Reihe anbringen, dann 2 unten befestigen.) Lassen Sie den Kleber etwa 15 Minuten trocknen.
Für die Köpfe schneiden Sie von jedem Donut ein kleines Stück ab, damit die Köpfe gut auf die Cupcakes passen. Kleben Sie zwei Augen auf jeden Kopf. Schneiden Sie das gelbe Ende jedes Maiskolbens ab und entsorgen Sie es. Machen Sie mit einem kleinen Messer einen Schlitz direkt unterhalb der Augen am Kopf und stecken Sie einen Maiskolben hinein, um den Schnabel zu formen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Truthahnköpfen. Schneiden Sie jedes der vier roten Gummibärchen in drei Halbmonde. Kleben Sie jeden Halbmond an die Seite des Schnabels.
Legen Sie den Erdnussbutterkeks waagerecht hin und schneiden Sie jede Seite schräg ab, um zwei Flügel zu erhalten; übrig bleibt ein dreieckiger Keks in der Mitte, der nun verzehrfertig ist.
Stecken Sie die Schwänze leicht schräg in die Rückseite der Cupcakes. Drücken Sie die Köpfe und Flügel an die Seiten.