Cupcakes am Stiel

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 154, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 0 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 36 mg, Zucker 17 G.

Wenn Sie sich für die Kinderparty nicht zwischen Cupcakes und Cake Pops entscheiden können, überraschen Sie Ihre Lieblinge doch mit diesen Mini-Cupcakes am Stiel! Mit buntem Zuckerguss verziert, sehen sie genauso niedlich aus wie Zuckerstangen. Sie können die Cupcakes ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um sie aufrecht zu halten, können Sie einen Ständer aus Styropor basteln. Eine tiefe Vase, gefüllt mit farbigem Zucker, eignet sich ebenfalls.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

3/4 Tasse Premium-Mehl
3/4 TL Backpulver
1/8 TL feines Salz
4 EL ungesalzene Butter, weich
0,5 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei, Zimmertemperatur
1,5 TL Vanilleextrakt
1/3 Tasse Vollmilch bei Zimmertemperatur
SpezialausrüstungZutaten: 2 x 12 Mini-Muffinformen, 24 Mini-Cupcake-Förmchen, 24 Lutscherstiele, 6 große Einweg-Spritzbeutel, A1 (oder mittlere) runde Tülle, Schaumstoffplatte oder hohe Behälter, gefüllt mit Zucker oder Streuseln.

Buttercreme

165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3 Tassen gesiebter Puderzucker
Eine Prise feines Salz
1 TL Vanilleextrakt
1-2 EL Vollmilch bei Zimmertemperatur
5 Tropfen leuchtend gelbe Gel-Lebensmittelfarbe
4-5 Tropfen grüne Gel-Lebensmittelfarbe
4-5 Tropfen hellblaue Gel-Lebensmittelfarbe
2-3 Tropfen violetter Gel-Lebensmittelfarbe
4 Tropfen neonpinke Gel-Lebensmittelfarbe
24 Gummibärchen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Mini-Muffinformen mit je 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
Cupcakes:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen. Mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen (ca. 4 Minuten).

Das Ei unterrühren und dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Vanilleextrakt unterrühren. Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren; die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, dann die gesamte Milch und anschließend die restliche Mehlmischung hinzufügen, bis alles gut vermengt ist. Dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und füllen Sie diese zu etwa drei Vierteln. Backen Sie die Muffins 10–12 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Stellen Sie die Muffinförmchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Nehmen Sie die Muffins aus den Förmchen und lassen Sie sie auf dem Gitter vollständig auskühlen.
Buttercreme:

Butter, Puderzucker und Salz in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit dem Flachrührer bei niedriger Geschwindigkeit etwa 2 Minuten glatt rühren. Vanilleextrakt hinzufügen und die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen. Weitere 2 Minuten schaumig schlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. 1 Esslöffel Milch hinzufügen und gut unterrühren. Nach und nach jeweils 1/2 Esslöffel Milch hinzufügen, bis die Creme dickflüssig, aber streichfähig ist.
Verteilen Sie die Buttercreme gleichmäßig auf fünf Schüsseln (je ca. 80 ml). Geben Sie in eine Schüssel gelbe Lebensmittelfarbe und rühren Sie, bis keine Streifen mehr sichtbar sind. Färben Sie die Buttercreme in den übrigen Schüsseln mit grüner, blauer, violetter und rosa Lebensmittelfarbe ein. Füllen Sie die Buttercreme in Einweg-Spritzbeutel ohne Tülle und schneiden Sie die Spitze jedes Beutels so ab, dass eine ca. 2 cm große Öffnung entsteht.
Bereiten Sie einen sechsten Spritzbeutel mit einer mittelgroßen runden Tülle vor; dies wird der Dekorierbeutel sein.
Halten Sie den Spritzbeutel in einer Hand und den Beutel mit dem gelben Zuckerguss in der anderen. Spritzen Sie einen etwa 2,5 cm breiten, senkrechten Streifen gelben Zuckergusses in den Spritzbeutel. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Farben und arbeiten Sie sich dabei am Rand des Spritzbeutels entlang, um Streifen in jeder Farbe zu erhalten. Lassen Sie oben mindestens 12 cm Platz, damit Sie den Beutel verschließen können. Achten Sie darauf, den Beutel nicht zu voll zu füllen; Sie können später bei Bedarf noch Zuckerguss hinzufügen.
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, werden sie auf Lutscherstiele gesteckt, indem man mit der Messerspitze kleine Löcher durch das Papier am Boden sticht, um die Stiele aufzunehmen.
Schneiden Sie von jedem Gummibärchen 0,3 cm dicke Scheiben ab, um eine flache Seite zu erhalten. Stecken Sie einen Stiel von der gewölbten Seite her in das Bärchen, sodass er etwa 2 cm über die flache Seite hinausragt. Hier wird der Cupcake platziert.
Stecken Sie dann einen Lutscherstiel in das Loch am Boden des Cupcakes und drücken Sie den Cupcake auf die Süßigkeit. Der Stiel sollte nicht ganz durch den Cupcake hindurchgehen; falls er wackelt, drücken Sie die Süßigkeit etwas tiefer und drücken Sie den Cupcake noch fester nach unten. Stecken Sie die Cupcake-Stiele in Schaumstoff oder stellen Sie sie in hohe Behälter mit Zucker oder Streuseln.
Halten Sie den Cupcake in einer Hand und einen Spritzbeutel in der anderen. Spritzen Sie den Zuckerguss spiralförmig von der Mitte aus auf den Cupcake. Setzen Sie den dekorierten Cupcake wieder in die Schaumstoffform, sodass er aufrecht steht. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Cupcakes. Die Cupcakes können sofort serviert oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.Die