Brownie ist ein Schichtkuchen mit Eiscreme.

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Wie man Brownie zubereitet – Schichtkuchen mit Eiscreme

Zeit: 5 Stunden 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10 - 12

Brownie – Schichtkuchen mit Eiscreme – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie:

225 g Schokoladenstückchen (Schokoladentropfen)
Kochspray zum Einfetten von Backformen
1 Tasse Zucker
1 Tasse Rohrzucker
2 TL Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Speisesalz
4 große Eier
250 g Butter
1/2 Tasse Premium-Mehl
1/2 Tasse Kakaopulver
SpezialausrüstungEin Kochring mit 10 cm Durchmesser, eine 2,3-Liter-Schüssel und eine 3-4 Tassen fassende Schüssel, die sich zum Einfrieren eignen.

Füllung:

1 Liter Schokoladeneis, weichgekocht
1,5 Tassen Schlagsahne
3 EL Kristallzucker
1 EL Kakaopulver, plus mehr zum Servieren
1/2 EL. heiße Schokoladeleicht erwärmt
1/3 Tasse gehackte Walnüsse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für BrowniesDen Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen.

Zucker, braunen Zucker, Vanille, Salz und Eier in einer großen Schüssel glatt rühren. Beiseite stellen.

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Schokoladenmischung in die Zuckermischung geben und gründlich verrühren. Mehl und Kakao hinzufügen.

Den Teig in die vorbereitete Backform oder -pfanne geben und 18 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
Zum FüllenMit einem Ausstecherring einen Kreis aus dem Brownie-Boden ausstechen. Den restlichen Teig in etwa 7 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Es sollten 10 Rechtecke sein. 5 Rechtecke beiseitelegen und die restlichen 5 halbieren, um Dreiecke zu erhalten.

Eine Schüssel (ca. 2,3 Liter, Durchmesser ca. 22 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Den ausgestochenen Kreis in die Schüssel legen und die Schüssel abwechselnd mit Rechtecken und Dreiecken bis zum Rand füllen. Die Stücke an die Innenseite der Schüssel drücken. Überstehende Stücke abbrechen. Darauf achten, dass keine Lücken zwischen den Stücken entstehen. Die restlichen Stücke klein hacken und beiseite stellen.

Eine 12 cm große Schüssel in Frischhaltefolie einwickeln und die Öffnung verschließen.

Verteilen Sie das Eis in einer großen Schüssel gleichmäßig auf dem Kuchenboden. Die Eisschicht sollte etwa 5 cm dick sein. Stellen Sie die kleine Schüssel in die Eisschicht und drücken Sie sie leicht an. Decken Sie die große Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
In einer großen, gekühlten Schüssel Sahne, Zucker und Kakao vermengen. Die Sahne mit einem Schneebesen oder Mixer steif schlagen.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Gefrierschrank und stellen Sie eine kleine Schüssel bereit. Gießen Sie die heiße Schokolade in die Mulde und geben Sie die Schlagsahne darüber. Vermischen Sie die restlichen Walnusskuchenstücke und verteilen Sie sie darauf. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und drücken Sie diese leicht an. Stellen Sie die Schüssel für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Schlagsahne fest ist.

Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Schüssel für 1 Minute in eine große Schüssel mit heißem Wasser stellen. Die Frischhaltefolie entfernen. Den Kuchen auf eine große Platte legen. Mit Schokoladenstückchen garnieren. In Stücke schneiden und servieren.