Tartuffe
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten plus Gefrierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses italienische Eisdessert sieht so elegant aus wie ein Restaurantdessert, ist aber unglaublich einfach zuzubereiten. Eine Kugel Vanilleeis wird mit einem Loch versehen, eine Maraschino-Kirsche hineingesteckt und das Eis wieder verschlossen. Anschließend wird die Kugel in zerbröselten Schokoladenkeksen gewälzt und auf einem Bett aus gesalzenem Karamell mit einem Minzblatt serviert. Die Kugel ähnelt einer großen Schokoladentrüffel, daher der Name „Tartuffo“.Italienisch(Trüffel). Das Eis sollte weich genug sein, um geformt werden zu können. Für eine ansprechendere Optik die Kugel halbieren und servieren. Das Dessert vor dem Servieren vollständig durchfrieren lassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gesalzene Karamellsauce
- 0,5 Tassen Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Salz
Tartuffe
- 3/4 Tasse zerbröselte Schokoladenkekse
- 0,5 Tassen gehackte dunkle Schokolade
- 1 Liter Vanilleeis
- 1,5 Liter Schokoladeneis
- 4 Cognac oder Maraschino-Kirschen
- 4 Minzzweige
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vanilleeis, Schokoladeneis, Streusel, Karamell, Cocktailkirsche, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Karamellsauce:
In einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze Zucker mit 1/4 Tasse Wasser verrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie dunkler wird. Vom Herd nehmen und kräftig verquirlen, bis alles gut mit Sahne, Vanilleextrakt und Salz vermengt ist. Beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Tartuffe:
Bereiten Sie ein Stück Wachspapier vor, auf dem Sie das Dessert leicht zusammensetzen können.
Mit einem großen Eisportionierer eine Kugel Eiscreme entnehmen und kurz im Portionierer ruhen lassen. Mit dem Stiel eines Holzlöffels ein Loch in die Mitte der Kugel drücken und eine Kirsche hineinstecken. Das Loch mit einer weiteren Kugel Eiscreme bedecken, in Papier einwickeln und zu einer Kugel formen. Ein sauberes Blatt Papier nehmen, die Kugel darauflegen, mit Schokoladeneis bedecken, in Papier einwickeln und ebenfalls zu einer Kugel formen. 30 Minuten einfrieren. - Zerbröselte Kekse und Schokoladenstückchen in einem großen Gefrierbeutel vermengen.
Eine Kugel Eiscreme zusammen mit Keksen und Schokoladenstückchen in einen Gefrierbeutel geben. Schütteln und die Krümel vorsichtig in die Eiscreme drücken, bis die Kugel vollständig bedeckt ist. Die Kugel auf ein Tablett legen und 1 Stunde und 30 Minuten einfrieren, bis sie fest ist. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. - Zum Servieren die Karamellsauce auf vier Teller verteilen. Die Törtchen aus dem Gefrierschrank nehmen und halbieren. Jeweils zwei Hälften auf einen Teller legen und mit Minzzweigen garnieren.
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