Büffelfleischbällchen mit Gemüse
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Büffelfleischbällchen mit Gemüse - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 3 Karotten
- 3/4 Tasse Paniermehl
- 3 Stangen Sellerie plus 1 Esslöffel gehackte Sellerieblätter
- 4 Frühlingszwiebeln, in kleine Ringe geschnitten
- 1 EL frische, gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Grobes Salz
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse (50 g) zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 3/4 Tasse Buffalo-Hot-Sauce (eine Sauce aus gereiftem Cayennepfeffer)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Paniermehl, Sauerrahm, Eier, Karotte, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, gemahlener Cayennepfeffer, Ketchup, scharfe Soße, Büffelsauce, Blauschimmelkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten. 2 Esslöffel saure Sahne mit den Semmelbröseln und 1 Ei in einer großen Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Reiben Sie 1 Karotte und 1 Stange Sellerie in die Paniermehlmischung.
Geben Sie das Hackfleisch, die Sellerieblätter, die Hälfte der Zwiebel, die Petersilie, den Knoblauch, den Cayennepfeffer und einen halben Teelöffel Salz hinzu und vermischen Sie alles gut mit den Händen.
Formen Sie mit den Händen aus dem Hackfleisch 36 kleine Fleischbällchen (etwa 2,5 cm Durchmesser) und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
Backen Sie die Oberfläche etwa 12 Minuten lang, bis sie gebräunt und durchgegart ist. - Inzwischen die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die restlichen Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute lang andünsten, bis sie weich sind.
Hühnerbrühe, Tabasco und Ketchup hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Fleischbällchen dazugeben und zugedeckt weitere 8 Minuten köcheln lassen. - In einer mittelgroßen Schüssel den Blauschimmelkäse mit den restlichen 180 ml und 2 Esslöffeln saurer Sahne verrühren. Die restlichen 2 Karotten und 2 Stangen Sellerie in Streifen schneiden. Die Fleischbällchen und das geschnittene Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der Blauschimmelkäse-Sauce servieren.
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